Κάνε τον εαυτό σου
Μάστερ μαθήματα, οδηγίες, χρήσιμες συμβουλές, συνταγές.
» » »Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

Τα κεράσια ανήκουν σε εκείνα τα μούρα που σπάνια γίνονται νωπά στα πιάτα, αλλά γίνονται μια μεγάλη γέμιση, εκτός από την κύρια γεύση. Το παγωτό γάλακτος είναι ένα ουδέτερο γλυκό προϊόν, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες απολαύσεις σε αυτό. Κεράσια, που πέφτουν στη βάση του γάλακτος, μαλακώνουν το δικό τους οξύ και μετατρέπουν το ανεπιτήδευτο παγωτό. Ένα δροσερό επιδόρπιο εμφανίζεται στην πλάκα με άνθη, γεύση και άρωμα κερασιού. Η δομή του παγωτού είναι ακριβώς η ίδια όπως και για τα επιδόρπια που χάνουν στα παράθυρα καταψύκτη των σούπερ μάρκετ.

Προϊόντα


  • κεράσι (με σπόρους) - 150 g,
  • αυγά - 2 τεμ.
  • ζάχαρη - 130 g
  • γάλα - 250 ml
  • κρέμα γάλακτος 15% - 150 g,
  • άμυλο - 1,5 κουτ

Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

Η σειρά παρασκευής παγωτού γάλακτος με κεράσι


1. Συλλέξτε μια βαρύ χούφτα μούρα, ρίξτε τα κεράσια σε ένα καλάθι. Αυτό το ποσό αρκεί για 6 μερίδες παγωτού. Εάν υπάρχει μια επιλογή, τα κεράσια επιλέγονται τα πιο σκοτεινά και ώριμα.
2. Τα κεράσια μπορούν να συγκεντρωθούν με μάτι, και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ακριβή ζύγιση της ζάχαρης. Η ζάχαρη συμμετέχει στη δημιουργία της δομής του παγωτού. Μια μετρημένη ποσότητα γλυκιάς άμμου τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη τοποθετείται σε ένα άλλο μπολ για να κτυπήσει με τους κρόκους.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

3. Σε ένα κρεμώδες επιδόρπιο, μπορεί να υπάρχει λιπαρή σπιτική ξινή κρέμα, και για ένα παγωτό ελαφρού γάλακτος, είναι κατάλληλο ένα κατάστημα ψωμιού. Η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με τη ζάχαρη.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

4. Αραιώστε τη γλυκιά ξινή κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τη μάζα. Η βάση γάλακτος θερμαίνεται, αλλά μην αφήνετε να βράσει. Η φωτιά απενεργοποιείται μέχρι την εμφάνιση φυσαλίδων που υποδεικνύουν βρασμό.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

5. Σπάστε τα αυγά, χωρίζοντας τους κρόκους.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

6. Στους κρόκους βάλτε άμυλο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. κτύπησε μέχρι ομαλό και ελαφρώς αφρίζον.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

7. Οι κρόκοι χυμού ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με βάση γάλακτος. Η μάζα του κρόκου χύνεται σε ένα ρεύμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται θρόμβοι. Όλοι χτυπούν με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα έτσι ώστε το σπρέι να μην πετάει σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

8. Τα κεράσια πρέπει να τελειώσουν γρήγορα, μέχρι να κρυώσει το γάλα. Τα μούρα πλένονται, αφαιρούνται οι σπόροι. Ετοιμάσατε σε ένα βαθύ μπολ.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

9. Η βάση του γάλακτος τοποθετείται στη σόμπα, βράζει πάνω από τη μικρότερη φωτιά, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα. Θα πρέπει να αποδειχθεί μια μάζα παρόμοια με τη ζελέ μεσαίας πυκνότητας. Η φωτιά είναι απενεργοποιημένη.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

10. Τα κεράσια χτύπησαν με μπλέντερ.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

11. Μεταφέρετε πολτό κερασιών σε βάση γάλακτος, η οποία έχει κρυώσει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

12. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι μια ομοιογενή υφή.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

13. Ρίξτε τη μάζα γάλακτος σε κερί σε σφραγισμένα πιάτα που μπορούν να αντέξουν το κρύο του καταψύκτη. Το παγωτό παραμένει στην κατάψυξη για μια ώρα.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

14. Βγάλτε τα πιάτα, ανακατέψτε το παγωτό για 2-3 λεπτά, βάλτε το στην κατάψυξη. Μετά από μία ώρα, επαναλαμβάνεται η ανάδευση.
15. Το παγωτό κερασιών θα σκληρύνει πλήρως σε 8-10 ώρες.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

16. Κατά την εξυπηρέτηση, το παγωτό γάλακτος μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα.
Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού

Απλό και νόστιμο παγωτό κερασιού
Σχόλια (0)

Διαβάστε επίσης

Κωδικοί σφαλμάτων για πλυντήρια ρούχων