Συστατικά
Για να προετοιμάσετε το ψημένο σκουμπρί θα χρειαστείτε:
- - φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί - 1-2 τεμ.
- - λεμόνι - 1/2 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- - άλας;
- - καρυκεύματα για ψάρια.
Μαγειρεύοντας σκουμπρί στο φούρνο
1. Για να ετοιμάσω αυτό το πιάτο, προσπαθώ να επιλέξω μεσαίου μεγέθους λιπαρό σκουμπρί για να χωράει εύκολα σε ένα ταψί. Ξεπαγώνω το ψάρι, αφαιρώ το εσωτερικό του, ξεπλένω καλά και ταμπονάζω με χαρτοπετσέτα.
2. Κόβω το έτοιμο σκουμπρί από τη μια πλευρά μέχρι την κορυφογραμμή σε μερίδες, τρίβω εξωτερικά και εσωτερικά με αλάτι και πασπαλίζω με καρύκευμα ψαριού. Αφήνω το σκουμπρί να μαριναριστεί για 5-10 λεπτά.
3. Όσο μαρινάρεται το ψάρι, παίρνω ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, το ξεφλουδίζω και το κόβω σε λεπτές μισές ροδέλες.
4. Πλένουμε καλά το λεμόνι, κόβουμε τις άκρες, κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5.Γεμίζω προσεκτικά μια φέτα λεμόνι και κρεμμύδι στα κομμάτια και γεμίζω το ψάρι μέσα με κρεμμύδια και λεμόνι. Προσπαθώ να βάλω περισσότερα κρεμμύδια, δίνει ζουμερό στο ψάρι και ευχάριστο άρωμα.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ραντίστε με χυμό λεμονιού και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνω σκουμπρί για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η ετοιμότητα του ψαριού θα υποδεικνύεται από μια χρυσοκαφέ κρούστα. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το σκουμπρί στο φούρνο, καθώς το καμένο λεμόνι και το κρεμμύδι μπορούν μόνο να χαλάσουν το πιάτο με την πικρή τους επίγευση.
7. Παίρνω το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο, διακοσμώ με μυρωδικά και σερβίρω ζεστό στο τραπέζι. Το σκουμπρί στο φούρνο με κρεμμύδι και λεμόνι είναι ένα πολύ νόστιμο, απλό, διαιτητικό και ταυτόχρονα καθολικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για κανονικό δείπνο όσο και για οικογενειακές διακοπές. Σίγουρα, θα σας αρέσει αυτή η συνταγή και θα συμπεριληφθεί στη συλλογή με τα signature πιάτα σας. Καλή όρεξη!
