Σήμερα σας προσφέρω μια γρήγορη συνταγή για μανιτάρια, η οποία θα είναι έτοιμη την επόμενη μέρα. Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε μόνο ηλιέλαιο, ξύδι και ποικιλία μπαχαρικών. Αλλάζοντας τη σύνθεση και την ποσότητα των μπαχαρικών, κάθε φορά μπορείτε να πάρετε μια νέα γεύση μανιταριών. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό βασιλικό, άνηθο, σπόρους κύμινο, ζεστό δαχτυλίδια πιπέρι ή ρίζα τζίντζερ στη μαρινάδα.
Τα συστατικά
- νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 ml.
- τσάι 9% ξύδι - 50 ml?
- δάφνη - 2-3 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 μεγάλα σκελίδες?
- αρακάς - 3-5 τεμαχίων.
- ξηρό θυμάρι - λίγα κλαδιά?
- σκελίδες - 3-5 μπουμπούκια.
- Κόκκινα σπόρια - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα-βήμα μαγειρεμένα μαριναρισμένα μανιτάρια
Πλύνετε τα φρέσκα ζαχαρωτά και αφήνετε για λίγο να κρυώσουν το νερό. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι, κόβουμε τη σκοτεινή βάση από τα πόδια.
Για μαγείρεμα μανιταριών, χρειαζόμαστε τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ρίχνουμε χοντρό αλάτι και ζάχαρη πάνω σε αυτό. Προσθέστε σε αυτά πιπέρι, σκελίδες, δάφνες και κόλιανδρο.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε τα σκελίδες κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα με ένα πρέσα. Προσθέστε το αρωματισμένο σκόρδο στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά.
Χρησιμοποιείται επίσης εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ηλίανθος. Προσθέστε το ξύδι τραπεζιού, θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τα μπισκότα του μπισκότου στο ράφι του ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση σε μέτρια φωτιά.
Βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια στη μαρινάδα βρασμού. Για τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά μανιτάρια ώστε να μπορούν να μαριναριστούν πλήρως.
Αφού καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζετε τα ζαχαρωτά σε μια πικάντικη μαρινάδα για 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μύκητες θα απελευθερώσουν υγρό και θα μειωθούν σε μέγεθος.
Μετά από 7 λεπτά, κλείστε τον καυστήρα και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από ένα καπάκι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε γυάλινα σκεύη κατάλληλου μεγέθους με σφραγισμένο καπάκι. Ρίχνουμε τα ζαχαρωτά με τη μαρινάδα, η οποία παρέμεινε στο τηγάνι. Εάν είναι επιθυμητό, η μαρινάδα μπορεί να διηθηθεί μέσω κόσκινου ή να προστεθεί στα μανιτάρια μαζί με τα μπαχαρικά, έτσι ώστε οι πιπεριές να είναι καλύτερα κορεσμένες με τα αρώματα μπαχαρικών.
Αφού κλείσαμε καλά το βάζο, θα στείλουμε τα ψυγμένα μανιτάρια στο ψυγείο για μία ημέρα. Την επόμενη μέρα, οι σπόροι θα είναι έτοιμοι, μπορείτε να δοκιμάσετε.
Καλό φαγητό!
