Για πολλούς, το λίπος είναι σχεδόν το πιο αγαπημένο προϊόν. Με και χωρίς ένα στρώμα, λεπτό και παχύτερο, αλατισμένο με διάφορους τρόπους. Κάθε είδος έχει τους δικούς του οπαδούς. Το χειμώνα το κρύο, θα δώσει μια αίσθηση κορεσμού, στη θερμότητα του καλοκαιριού, το λεπτό κομμένο λαρδί θα αναζωογονηθεί και θα δροσιστεί. Και είναι καλύτερο να αλάτιτε το λαρδί τον εαυτό σας, γιατί μπορείτε πάντα να πάρετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να πάρετε τη σωστή γεύση. Σήμερα θέλω να προσφέρω την απλούστερη, μπορείτε να πείτε, τον βασικό τρόπο, αυτό είναι αλάτι λίπος με το σκόρδο. Όλα είναι πολύ απλά, ρίχνουμε γενναιόδωρα τα κομμάτια σε ένα μείγμα αλατιού και καρυκεύματα, βάζουμε σε μια τσάντα και στέλνουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Έτσι, έχοντας περάσει μόλις 5 λεπτά, θα είναι σύντομα δυνατό να απολαύσετε νόστιμο και αρωματικό αλατισμένο λαρδί.
Τα συστατικά
- φρέσκο μπέικον 400 γρ
- σκόρδο 4-5 σκελίδες
- αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
- κόλιαντρο 1 κουταλιά της σούπας
- μίγμα πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
- δάφνη 3 τεμ.
Βήμα-βήμα συνταγή για αλάτισμα αλατισμένο
Ετοιμάστε ό, τι χρειάζεστε. Κόψτε το λίπος σε κομμάτια, το μέγεθος είναι περίπου 10x5 εκ. Αλλά όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα γίνει η διαδικασία αλάτισης. Εάν ψιλοκομμένο λεπτό, το σπιτικό λαρδί θα είναι έτοιμο στο μισό του απαιτούμενου χρόνου. Είναι επιθυμητό το μπέικον να είναι φρέσκο, όχι κατεψυγμένο και υψηλής ποιότητας, η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από αυτό.
Ρίξτε αλάτι και καρυκεύματα στο κονίαμα, σπάστε το φύλλο δάφνης με τα χέρια σας. Το μείγμα μπορεί να γίνει με άλεση όλων σε ένα μύλο καφέ ή χρησιμοποιώντας έτοιμα. Αλλά φρέσκα μυρωδικά μπαχαρικά γεύση πολύ πιο έντονη.
Τρίψτε καλά με ένα γουδοχέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αναμίξτε και ρίξτε σε μια επίπεδη πλάκα. Γεμάτο γενναιόδωρα κάθε κομμάτι μπέικον από όλες τις πλευρές.
Αναδιπλώστε σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα.
Συνδεθείτε, προσπαθώντας να αφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα μέσα. Βάλτε το ψυγείο για μια μέρα.
Σε λίγες ώρες θα γίνει αντιληπτό ότι το λαρδί έχει γίνει λίγο υγρό, το οποίο είναι καλό. Συνιστάται να αναμειγνύετε και να περιστρέφετε περιοδικά το περιεχόμενο της σακούλας για πιο ομοιόμορφο αλάτισμα.
Μετά από 24 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε. Για μακροχρόνια αποθήκευση, κομμάτια λίπους μαζί σε μια σακούλα θα πρέπει να τοποθετούνται στην κατάψυξη.
