Διαθέτοντας μύλο μπλέντερ με ακροφύσιο "μαχαίρι", δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις μαγιονέζα χωρίς αυγά στο σπίτι. Με ελάχιστα προϊόντα, χρόνο που αφιερώνεται και προσπάθεια, παίρνετε ένα νόστιμο, ιδανικό για ομοιομορφία γαλάκτωμα για σαλάτες φρέσκων λαχανικών και βοτάνων, τη βάση για σάλτσες από τάρτα και μανιτάρια.
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά. Μερίδες ανά δοχείο: 10-15
Τα συστατικά
- - φυτικό έλαιο - 140 ml.
- - γάλα - 70 ml.
- - ζάχαρη - 10 g.
- - ξύδι κρασιού - 10-20 ml.
- - χυμό λεμονιού - 10-20 ml.
- - ξηρή μουστάρδα, αλάτι, ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Πώς να κάνετε σπιτική μητέρα χωρίς αυγό
1. Ένας σημαντικός κανόνας είναι ότι η θερμοκρασία του γάλακτος πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Οι αναλογίες, κατά κανόνα, έχουν ως εξής - δύο μέρη φυτικού ελαίου (1 έως 2) λαμβάνονται για ένα μέρος του γάλακτος. Ελιά, καλαμπόκι, ηλίανθος, από σπόρους σταφυλιών, κολοκύθα, λινάρι και ούτω καθεξής - κατά την κρίση σας. Ρίξτε τα δύο υγρά σε ένα κατάλληλο δοχείο. Θυμηθείτε, ο όγκος της μαγιονέζας χωρίς αυγά θα αυξηθεί σημαντικά.
2. Χτυπάτε με ένα μπλέντερ χειρός για περίπου 30-60 δευτερόλεπτα. Η σύνθεση μετατρέπεται αμέσως σε ένα παχύ και ομοιόμορφο χρώμα. Τώρα ρίχνουμε γεύση και ενισχυτές αρώματος: ξύδι κρασιού, χυμό λεμονιού ή ένα από αυτά τα συστατικά. Ανακατέψτε, δοκιμάστε - μια τόνωση για αυτό το dressing απαιτείται.
3. Αλάτι και ρίξτε λίγο ζάχαρη για ισορροπία - συνεχίστε τις κυκλικές κινήσεις, διαλύστε τους κόκκους.
4. Πιπέρι. Ένα μείγμα πιπεριών, μαύρο, καγιέν ή άλλο, η δοσολογία είναι αυθαίρετη. Πιάνοντας, πάρτε το δείγμα.
5. Ρίξτε ξηρή μουστάρδα ή προσθέστε τη συνήθη κρεμώδη, ενδεχομένως σε κόκκους.
6. Την τελευταία φορά που αναμειγνύουμε μέχρις ότου όλα τα καρυκεύματα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, για αποθήκευση μεταφέρουμε σε καθαρό δοχείο με καπάκι.
Χρησιμοποιούμε και σερβίρουμε μαγιονέζα προσφοράς χωρίς αυγά ψύχονται. Μικρή όρεξη.
