Κάνε τον εαυτό σου
Μάστερ μαθήματα, οδηγίες, χρήσιμες συμβουλές, συνταγές.
» » »Πώς να ακονίσετε μόνο τα μαχαίρια κρεατομηχανή
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Αυτή η μέθοδος ακονίσματος των μαχαιριών ενός μηχανήματος κοπής κρέατος είναι διαθέσιμη σε όλους. Δεν θα απαιτήσει εξειδικευμένα εργαλεία ή συσκευές από εσάς, γι 'αυτό θα χρειαστεί ελάχιστη προετοιμασία και μπορείτε να αρχίσετε να ακονίζετε σχεδόν αμέσως. Αυτή είναι η απλούστερη και πιο κοινή τεχνολογία, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για ηλεκτρικά όσο και για χειροκίνητα μηχανήματα κοπής κρέατος.

Τι χρειάζεστε;


  • Ένα μπλοκ για ακόνισμα κανονικών μαχαιριών κουζίνας ή ένα ξύλινο μπλοκ με ένα κομμάτι γυαλόχαρτου.
  • Ένα μικρό νερό της βρύσης.

Δοκιμάστε να ακονίσετε έναν μύλο κρέατος


Αρχίζουμε με την αποσυναρμολόγηση του μηχανήματος κοπής κρέατος. Ξεβιδώστε το δακτύλιο και βγάλτε τα μαχαίρια.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Σε μαχαίρια που λειτουργούν εδώ και πολύ καιρό, οι κίνδυνοι, οι πάγκοι και τα τσιπ είναι σαφώς ορατά.
Ένα στρογγυλό μαχαίρι ονομάζεται μαχαίρι πλέγματος. Οι άκρες των οπών υποφέρουν από αυτό: σπάζουν, αμβλύνουν και στρογγυλεύονται. Επίσης, κατά τη διάρκεια πολύ μακράς λειτουργίας, τα μαχαίρια μπορούν να αποκτήσουν ένα σχήμα σαν κύμα αντί για μία ευθύγραμμη επιφάνεια της λεπίδας.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Έτσι, παίρνουμε μια πέτρα για ακόνισμα, θα πρέπει να είναι επίπεδη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό λείανσης.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Βυθίστε ένα σφουγγάρι στο νερό και βγάλτε την επιφάνεια του κοπτικού μαχαιριού.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Βάζουμε το μαχαίρι από τον ψεκαστήρα κρέατος με τις λεπίδες στη ράβδο και την παλινδρομική κίνηση, με λίγη πίεση, αρχίζουμε να ακονίζουμε. Ο χρόνος άγχους εξαρτάται από το βαθμό φθοράς. Εάν το κάνετε αυτό τακτικά, τότε χρειάζονται περίπου 2-3 ​​λεπτά συνεχούς εργασίας για ένα μαχαίρι.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Εάν δεν διαθέτετε στρογγυλό τετράγωνο για ακονίσματος, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Θα χρειαστεί να πάρετε ένα κομμάτι από ευθεία σανίδα ή ένα ευθύ ξύλινο μπλοκ και ένα κομμάτι γυαλόχαρτου. Όσο πιο λεπτή είναι η κόκκοι του χαρτιού, τόσο το καλύτερο.
Πώς να ακονίσετε μόνο ένα μαχαίρι μηχανής

Τοποθετήστε το χαρτί κάτω από τη ράβδο. Για καλύτερη πρόσδεση, μπορείτε να το στερεώσετε με συρραπτικό επίπλων, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - όταν πιεστεί, το χαρτί κρατά καλά και δεν γλιστρά.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Βυθίζουμε την επιφάνεια του μαχαιριού με νερό και αλέθουμε τα μαχαίρια κρέατος με την ίδια παλινδρομική κίνηση.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Με τη στιλπνότητα και την εξαφάνιση των μοτίβων με τη μορφή κύκλων, μπορείτε να προσδιορίσετε την ομαλότητα της επιφάνειας και το επίπεδο ακονίσματος.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Αφού ακονίσουν, όλες οι επιφάνειες λάμπουν σαν καινούργιες. Όλοι οι κίνδυνοι έχουν φύγει.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαχαίρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε μικρά σωματίδια από μέταλλο και να τα σκουπίσετε. Συλλέξτε τον μύλο κρέατος.
Πώς να ακονίσετε ακριβώς έναν μύλο κρέατος

Φυσικά, χρησιμοποιώντας ειδικά μηχανήματα άλεσης και εργαλεία λείανσης εργαλείων, η ποιότητα της ακονίσματος του μαχαιριού θα είναι υψηλότερη, δεν θα το αμφισβητήσω. Σας έδειξα απλά πώς να το κάνετε απλά χωρίς περιττά προβλήματα στην κουζίνα μου.
Εάν γνωρίζετε τη μέθοδο πιο εύκολη - γράψτε στο σχόλιο, νομίζω ότι όλοι θα ενδιαφέρονται πολύ. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Παρακολουθήστε το λεπτομερές βίντεο


Σχόλια (34)
  1. Αλέξανδρο Λουλ
    #1 Αλέξανδρο Λουλ Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 03:20
    4
    Και μαζεύω μαχαίρια μαχαίρια κρέατος πολύ πιο εύκολο. Παίρνω ένα χειροκίνητο μύλο με ογδόντα ταινίες και τον ακονίζω.Γρήγορα, αποτελεσματικά, χωρίς μπλοκαρίσματα
    1. Επισκέπτης Alex
      #2 Επισκέπτης Alex Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 08:48
      31
      Θα πάω στην κουζίνα και θα ψάξω για ένα τριβείο ταινιών))
    2. Επισκέπτης Νικολάι
      #3 Επισκέπτης Νικολάι Οι επισκέπτες 16 Μαΐου 2018 00:29
      1
      Φυσικά είναι πιο εύκολο αν αγοράσετε ένα μύλο.
  2. Μπόρια
    #4 Μπόρια Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 09:43
    3
    δεν υπάρχει τίποτα νέο που έχει χρησιμοποιηθεί αυτή η μέθοδος για 100 χρόνια
    1. Αναστασία
      #5 Αναστασία Οι επισκέπτες 22 Μαΐου 2018 03:11
      3
      Λοιπόν, μερικοί είναι "στη δεξαμενή" (εγώ, για παράδειγμα :)))
      Έτσι, πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα για την ιδέα!
  3. Προσωπικό Vladimir
    #6 Προσωπικό Vladimir Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 09:46
    9
    Μέχρι στιγμής, τόσο το μαχαίρι όσο και η νέα σχάρα θα φτάσουν στη φρεσκάδα.
    Εάν ήδη στην ηλικία, μια σύντομη ψευδαίσθηση, μια καθαρή συνείδηση ​​να ηρεμήσει ...

    Μια ευκαιρία να αποκατασταθεί η ακόνισμα δίνεται από μια λειαντική και μια σκληρή επίπεδη επιφάνεια, καλά, η υπομονή είναι φυσική.
    Ναι, ο ασθενής σύνδεσμος της πλάκας, της ίδιας επίπεδης επιφάνειας, για να τη διατηρήσει σε επίπεδη κατάσταση, χρειάζονται δύο ακόμη.
  4. Επισκέπτης Σεργκέι
    #7 Επισκέπτης Σεργκέι Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 09:53
    4
    Με αυτόν τον τρόπο, μόνο ένα σετ μπορεί να ακονισθεί σε αυτή την πέτρα, τα υπόλοιπα θα είναι άχρηστα για να ακονίσουν.
  5. Επισκέπτης Γιούρι
    #8 Επισκέπτης Γιούρι Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 09:54
    29
    πιθανότατα, μετά από μια τέτοια ανεξάρτητη ακόνισμα, ο αλέρος κρέατος τελικά θα σταματήσει τελικά να κόβει το κρέας και θα "μασήσει" μόνο - και αυτό θα σας κάνει να πάτε σε έναν επαγγελματία και να ακονίσετε τα μαχαίρια σωστά και αποτελεσματικά. έτσι θα υπάρχουν σίγουρα οφέλη. *
    1. Επισκέπτης Alex
      #9 Επισκέπτης Alex Οι επισκέπτες 5 Μαΐου 2018 10:32 μ.μ.
      12
      Έγραψα το σχόλιό μου εκεί. "Μηδενισμός" + γυαλί. Εργάστηκα ως κρεοπωλείο και σε ένα επαγγελματικό μύλο κρέατος συνεχώς μαχαίρια, έτσι κυβερνά. Και την ημέρα της γέμισης πολλά γίνονταν στην αγορά. Τα μαχαίρια δεν αλλοίωσαν ούτε μία φορά.
      1. Έλενα
        #10 Έλενα Οι επισκέπτες 11 Μαΐου 2018 05:37
        0
        Πες μου, παρακαλώ, πώς είναι αυτό το γυαλί "nulling" +;
        1. Επισκέπτης Igor
          #11 Επισκέπτης Igor Οι επισκέπτες 19 Σεπτεμβρίου 2018 12:18
          2
          Το "μηδενισμός" είναι ένα σμάλτο σμάλτου από τη σειρά μηδέν και το γυαλί είναι απαραίτητο για να ακονίσετε τα μαχαίρια σε μια τελείως επίπεδη επιφάνεια.
          Π.χ. γυαλόχαρτο τοποθετείται στο γυαλί, και στη συνέχεια όλα γίνονται όπως γράφεται από τον συγγραφέα.
  6. Stanislav
    #12 Stanislav Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 10:25
    7
    Σε γενικές γραμμές, η οξύτητα των μαχαιριών είναι σίγουρα απαραίτητη. Αλλά είναι πολύ σημαντικό τα μαχαίρια να ταιριάζουν μεταξύ τους. Σφιχτά, χωρίς κλικ. Αυτό είναι ήδη πιο δύσκολο να επιτευχθεί. Σε δύο λεπτά δεν θα λειτουργήσει
  7. Προσωπικό Vladimir
    #13 Προσωπικό Vladimir Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 13:48
    13
    Ομοίως, δεν είναι δυνατό να ακονιστούν ποιοτικά τα μαχαίρια. Επειδή είναι δύσκολο να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη πίεση στο ακονισμένο εργαλείο
  8. Επισκέπτης Victor
    #14 Επισκέπτης Victor Οι επισκέπτες 28 Απριλίου 2018 17:59
    15
    Τον ακονίζω σε εργαλειομηχανή. Όλα τα άλλα είναι moore. Έλεγχος για καλή ακόνισμα - "κολλήστε" το μαχαίρι και τη σχάρα ο ένας στον άλλο σε οποιαδήποτε θέση.
    1. Ιγκόρ.
      #15 Ιγκόρ. Οι επισκέπτες 29 Απριλίου 2018 18:56
      3
      Κολώνουν ο ένας τον άλλο επειδή είναι μαγνητισμένοι στο τραπέζι.
  9. Αλέξανδρος
    #16 Αλέξανδρος Οι επισκέπτες 29 Απριλίου 2018 15:44
    4
    Ο λεπτόκοκκος γυαλόχαρτο πρέπει να τοποθετείται σε χοντρό γυαλί αντί σε ένα μπαρ.
    1. Σπέρμα
      #17 Σπέρμα Οι επισκέπτες 7 Μαΐου 2018 13:59
      0
      Καλή συμβουλή. Αλλά η λεπτή επεξεργασία είναι πραγματικά σημαντική; Μου φαίνεται υπερβολή. Η δεύτερη (ελαφριά) πλευρά της ράβδου έχει μέγεθος κόκκων 200, φαίνεται ότι με λίγες κινήσεις φωτός μπορεί να επιτευχθεί η επίδραση του μούματ, δηλ. ελάχιστη αφαίρεση μετάλλων.
  10. Σκεπτικός
    #18 Σκεπτικός Οι επισκέπτες 30 Απριλίου 2018 01:48
    0
    Η μέθοδος λειτουργεί. Ο μηχανισμός άλεσης κρέατος είναι παλαιός, ακόμα σοβιετικός και το πλήρες γέμισμα είναι το ίδιο. Αφού ακονίστηκε σε ένα λεπτό τμήμα από ένα ξύστρα, άρχισε να κόβει, αντί να μασάει, το κρέας.
  11. alexander
    #19 alexander Οι επισκέπτες 30 Απριλίου 2018 16:25
    0
    Επισημαίνω μόνο ένα λεπτό γυαλόχαρτο, που είναι τοποθετημένο σε επίπεδη, ομοιόμορφη βάση.
  12. Αλέξανδρος
    #20 Αλέξανδρος Οι επισκέπτες 30 Απριλίου 2018 6:06 μ.μ.
    8
    Νόμιζα ότι θα υπήρχε κάτι νέο, αυτός είναι ο παλιός τρόπος, μετά από τον οποίο όχι μόνο δεν κόβει, αλλά γενικά μασά και γενικά σταματά να εργάζεται όπως θα έπρεπε ..
  13. Serg
    #21 Serg Οι επισκέπτες 2 Μαΐου 2018 21:34
    1
    I ακονίζω πάνω σε γυαλί πυριτίου. Με τον ίδιο τρόπο, μπορώ να ξεσκονίσω
  14. denvwer
    #22 denvwer Οι επισκέπτες 3 Μαΐου 2018 00:43
    0
    Για ένα μαχαίρι (μύλος του κρέατος, φυσικά) - γυαλόχαρτο (μικρό) και σε μια κυκλική κίνηση οδηγούμε το μέρος στην πλευρά της τομής κατά μήκος του επιπέδου του μαχαιριού. Στην ιδανική περίπτωση, βάλτε γυαλόχαρτο στο ποτήρι, μερικοί. Λαμβάνεται η πιο ομοιόμορφη επιφάνεια. Μετά το τράβηγμα του μαχαιριού - προς την αντίθετη κατεύθυνση - με κινήσεις δύο / τριών (όχι περισσότερο!), Αφαιρέστε τα φτερά από την άκρη. Εάν η σχάρα εξόδου σκοτώθηκε - πρόβλημα: (Τώρα δεν έχετε έναν μύλο για το κρέας, αλλά ένα μηχάνημα χειρός για την παρασκευή smoothies και άλλων πικάντικων φρούτων ..
  15. υποψήφιος
    #23 υποψήφιος Επισκέπτες 3 Μαΐου 2018 11:15
    3
    Αυτό λειτουργεί με νέα μαχαίρια, αλλά η ακόνισμα δεν αρκεί σε παλιές (με υψηλή απόδοση): πρέπει να εξασφαλίσετε ότι και τα δύο μαχαίρια είναι άνετα μεταξύ τους. Βάζουμε το παρέμβυσμα κάτω από το κινητό μαχαίρι (ένα είδος πλυντηρίου ελατηρίων)
  16. Επισκέπτης Leonid
    #24 Επισκέπτης Leonid Οι επισκέπτες 3 Μαΐου 2018 11:52
    1
    Δεν πρέπει να ξεχνάμε ένα πράγμα: μετά την ακόνισμα, τα μαχαίρια γίνονται λεπτότερα και αυτό πρέπει να αντισταθμίζεται με την τοποθέτηση της ροδέλας (το μαχαίρι πρέπει να προεξέχει πάνω από την άκρη). Επαληθεύεται από προσωπική εμπειρία.
  17. Σεργκέι Ζ.
    #25 Σεργκέι Ζ. Οι επισκέπτες 3 Μαίου 2018 18:49
    2
    Με το στρογγυλό τμήμα του μαχαιριού, όλα είναι σωστά, αλλά τα πτερύγια γίνονται ακόμα πιο αδύνατα, καθώς αυξάνεται η περιοχή της κοπτικής ακμής. Εσείς εσείς προσπαθήσατε τότε να κόψετε κάτι; Οι άκρες των λεπίδων κάθε μία ακονίζονται ξεχωριστά στη δική τους γωνία, έτσι ώστε η ακμή κοπής να έχει το ελάχιστο πάχος.
  18. Επισκέπτης Alex
    #26 Επισκέπτης Alex Οι επισκέπτες 5 Μαίου 2018 18:21
    2
    Ναι. Και τότε οι κύριοι, που είναι τόσο μακριά, φτάνουν στο ακόνισμα μας και αναρωτιούνται γιατί είναι τόσο ακριβό; Το κενό μεταξύ του μαχαιριού και της σχάρας είναι ένα χιλιοστό χιλιοστό. Και μερικές φορές υπάρχει μια λοξή.
  19. Επισκέπτης Alex
    #27 Επισκέπτης Alex Οι επισκέπτες 5 Μαΐου 2018 10:26 μ.μ.
    5
    Έχω χρησιμοποιήσει αυτή τη μέθοδο από τη δεκαετία του '80, μόνο λειαντικά μπλοκ ή ξύλινα αυτά μπορεί να είναι στραβά. Μου διδάχτηκε "μηδέν" για να κολλήσει στο γυαλί. Το γυαλί δεν είναι ποτέ στραβό.
  20. Επισκέπτης Igor
    #28 Επισκέπτης Igor Οι επισκέπτες 10 Μαΐου 2018 17:57
    1
    Είσαι τόσο έξυπνος. Η μέθοδος είναι τόσο παλιά όσο και ο κόσμος.
  21. Vladimir Krasnov
    #29 Vladimir Krasnov Οι επισκέπτες 11 Μαΐου 2018 18:59
    1
    Το κατσαβίδι έχει μικρές στροφές! Εισάγω τον δίσκο κοπής για τον μύλο. Μέσω ενός ειδικού διαχωριστικού, βρίσκονται στο κατάστημα και βάζουν τα πάντα στην επίπεδη πλευρά του κύκλου!
  22. Vladimir Cherednichenko
    #30 Vladimir Cherednichenko Οι επισκέπτες 25 Μαΐου 2018 15:50
    3
    Οι πέτρες λείανσης για ένα μύλο κρέατος το ακριβές μέγεθος μιας σχάρας πωλούνται τώρα στο Διαδίκτυο ... απλά πρέπει να τοποθετήσετε μια τέτοια πέτρα αντί για μια σχάρα και να γυρίσετε τον μύλο ... ή θα μαζέψετε το μαχαίρι μόνοι σας με το χέρι.
  23. Η Irina Dmitrievna
    #31 Η Irina Dmitrievna Οι επισκέπτες 17 Ιουνίου 2018 00:11
    0
    Ο ευκολότερος τρόπος για να ακονίσετε ένα μαχαίρι είναι να περάσετε μέσα από κουλουριέρες με άσημο ψωμί (ρολά). Έχω χρησιμοποιήσει αυτή τη μέθοδο για περίπου 50 χρόνια και λειτουργεί.
  24. Ilya
    #32 Ilya Οι επισκέπτες 9 Δεκεμβρίου 2018 00:27
    0
    τι πρέπει να κάνετε αν το μαχαίρι δεν πιέζεται πλέον στο "πλέγμα", επειδή η σχεδίαση της ράβδου στην οποία και οι δύο "κάθονται" είναι το αλουμίνιο και το "τετράγωνο" στο οποίο βρίσκεται το μαχαίρι είναι αλεσμένο; Τέτοιοι άριστοι μύλοι κρέατος δεν κάνουν τώρα.
  25. Επισκέπτης Γιούρι
    #33 Επισκέπτης Γιούρι Οι επισκέπτες 20 Μαρτίου 2019 9:35 μ.μ.
    0
    Τώρα πωλούνται συνημμένα για έναν μύλο κρέατος, στρογγυλά σαν συρτάρι καλωδίων. Ντυμένος αντί της σχάρας σε ένα μύλο κρέατος και ακονίστε το μαχαίρι ήρεμα.
  26. Αλεξάνδρας επισκέπτη
    #34 Αλεξάνδρας επισκέπτη Οι επισκέπτες 29 Απριλίου 2019 02:05
    0
    το μαχαίρι είναι ακονισμένο, το καθένα ξεχωριστά από την πλευρά, τότε δεν θα υπάρχουν μπλοκαρίσματα.

Διαβάστε επίσης

Κωδικοί σφαλμάτων για πλυντήρια ρούχων