Δεν είναι δύσκολο να κάνεις καραμέλα στο σπίτι. Επιπλέον, οι δυνατότητες μιας σύγχρονης νοικοκυράς είναι πολύ ευρείες. Αξίζει μια μικρή προσπάθεια, μια μικρή φαντασία και νόστιμα σπιτικά καραμέλες θα εμφανιστούν σε ένα βάζο στο τραπέζι σας.
Τα σπιτικά γλειφιτζούρια έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα αγορασμένα:
- διακρίνεται από εξαιρετική γεύση, ευχάριστη οσμή και πρωτότυπο σχεδιασμό.
- προετοιμάζονται με αγάπη από τον καλύτερο σεφ - η κυρία του σπιτιού.
- η σύνθεση της θεραπείας περιλαμβάνει μόνο απλά και προσιτά φυσικά συστατικά.
- χημικά πρόσθετα, συντηρητικά και αρτύματα δεν χρησιμοποιούνται.
Για μια κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε προϊόντα που είναι πάντα κοντά σας:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 200 g
- καλό νερό 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- χυμό λεμονιού 2 κουτάλια επιδόρπιο ή 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι ξύλου 9%.
- μερικά φυτικά έλαια για να λιπάνετε το χαρτί.
Εάν θέλετε να απομακρυνθείτε από το πρότυπο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- μικρές σαλάτες και φέτες μαρμελάδας για να διακοσμήσουν καραμέλες.
- ζάχαρη βανίλιας, μέλι, τζίντζερ ή αλεσμένη κανέλα για να προσθέσετε γεύση.
Εξοπλισμός και υλικά για την παρασκευή καραμελών:
- βαθιά stewpan ή μικρή κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα?
- ένα δοχείο κρύου νερού για την ψύξη της μάζας ζάχαρης.
- ραβδιά, σουβλάκια, οδοντογλυφίδες με κομμένα άκρα ή σωληνάρια.
- χαρτί ψησίματος ή σανίδα ζύμης σιλικόνης.
Τώρα μπορείτε να πάτε στη δουλειά.
Βήμα-βήμα συνταγή για σπιτικά καραμέλες
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό. Φέρτε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας, 5-7 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι. Ανακατεύουμε καλά. Βανίλια, τζίντζερ ή μέλι προστίθενται επίσης στην τελική φάση μαγειρέματος. Η θερμοκρασία της τελικής καραμέλας δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 170-175 ° C.
Απουσία ενός μαγειρικού θερμόμετρου στο οπλοστάσιο της οικοδέσποινας, η ετοιμότητα του σιροπιού μπορεί να καθοριστεί με τη μέθοδο των γιαγιάδων μας. Αν μια ζεστή πτώση στο κρύο νερό είναι σταθερή και δεν κολλά στα χέρια σας, η καραμέλα είναι έτοιμη.
Μικρό μυστικό. Για να μην κολλάει το σιρόπι στους τοίχους των πιάτων, κατά τη διάρκεια του βρασμού πρέπει να "πιέζεται" με μια βούρτσα βουτηγμένη σε κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να αποφευχθεί η απώλεια μάζας ζάχαρης.
Δράσου τολμηρά, και τότε όλη η καραμέλα θα τεθεί σε δράση.
Όταν το σιρόπι είναι βρασμένο και έτοιμο για χρήση, το stewpan πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα, τοποθετείται προσεκτικά σε ένα δοχείο με κρύο νερό και να κρυώσει λίγο.
Λιπαρά γράσο ψησίματος ή σιλικόνη με φυτικά έλαια. Γυρίστε απαλά την καραμέλα σε μικρούς κύκλους, τοποθετήστε τα ραβδιά.
Γαρνίρετε με φέτες μαρμελάδας και σαλάτας. Για να ρυθμίσετε καλύτερα τα ραβδιά και τα κοσμήματα στην κορυφή, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο σιρόπι.
Τα πάντα είναι πολύ απλά, εύκολα και ευχάριστα.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να εισαχθούν κεράσια, σταφίδες χωρίς κόκαλα, φέτες ανανά, μήλο ή μπανάνα στο γλειφιτζούρι. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε δύο κουταλιές από σιρόπι βατόμουρου, χυμό φραγκοστάφυλου στη μάζα ζάχαρης ή να πάρετε 5-6 κουταλιές της σούπας.κουταλιές του γάλακτος, καθώς η εμφάνιση, η γεύση και το χρώμα της λιχουδιάς στο στόμα θα αλλάξουν τελείως.
Τα σπιτικά γλειφιτζούρια είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο ποικίλα από αυτά που προσφέρονται στο κατάστημα. Επιπλέον, ένα παιδί μπορεί και πρέπει να συμμετέχει στην προετοιμασία του. Το μαγείρεμα είναι ένα ευρύ πεδίο για την ανάπτυξη δημιουργικών ικανοτήτων. Φαντασιάζοντας μαζί, θα εκπλαγείτε πάντα με εκπλήξεις και δώρα στους επισκέπτες, συγγενείς, συμμετέχοντες σε παιδικές διακοπές.
