Οποιοσδήποτε μπορεί να χειριστεί τη θερμότητα του σταυροειδούς κυπρίνου. Ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν ιδέα τι είναι το ψάρεμα ή πώς να ψαρεύουν σωστά. Αλλά προτείνουμε να επαναλάβετε μια ειδική συνταγή για κυπρίνο. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και τις προϋποθέσεις για να είναι το πιάτο εκατό τοις εκατό επιτυχημένο. Όλοι όσοι δοκιμάσουν αυτόν τον τηγανητό κυπρίνο θα εκπλαγούν. Άλλωστε, δεν υπάρχει ούτε ένα μικρό κόκαλο στο ψάρι. Και όλα αυτά επειδή παρασκευάστηκε και τηγανίστηκε σύμφωνα με ειδικούς κανόνες.
Συνιστούμε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή για σταυροειδές κυπρίνο σε μητέρες που για άλλη μια φορά επινοούν κάτι υγιεινό για να ταΐσουν τους απογόνους τους. Τα ψάρια του ποταμού είναι ένα απαραίτητο προϊόν για το σώμα των παιδιών που μεγαλώνουν. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι όταν τρώτε τον κυπρίνο, το κόκαλο θα κολλήσει στο λαιμό. Εκτός από τα μεγάλα κόκαλα του πλαϊνού και της σπονδυλικής στήλης, το παιδί δεν θα βρει ούτε ένα οστό.
Πιστέψτε με, κανένας σεφ δεν μπορεί να μαγειρέψει καλύτερα τα ψάρια του ποταμού. Και όλα αυτά γιατί δεν γνωρίζει τα μοναδικά μυστικά από αυτή τη συνταγή για κυπρίνο. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε για να σερβίρουμε αυτό το καταπληκτικό και νόστιμο πιάτο στο τραπέζι για δείπνο!
Χρόνος μαριναρίσματος – 30 λεπτά, τηγάνισμα – 20 λεπτά.
Συστατικά
Υλικά που χρειάζονται για 6 μερίδες:- φρέσκος κυπρίνος - 6 τεμ.
- αλεύρι καλαμποκιού και σίτου - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο.;
- λευκό ημίγλυκο κρασί - 1 ποτήρι.
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα σταυροειδούς κυπρίνου
1. Αρχικά καθαρίζουμε τον κυπρίνο από τα λέπια, τον εκσπλαχνίζουμε και τον πλένουμε. Θα προσέξουμε ιδιαίτερα να πλύνουμε το εσωτερικό του ψαριού. Μεταφέρετε τον κυπρίνο σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε την κανονική ποσότητα κρασιού, ανακατεύουμε και, σφραγίζοντας με μεμβράνη, αφήνουμε για μισή ώρα. Κάθε 5 λεπτά, κουνάμε το ψάρι στο μπολ ώστε να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένο στο μπουκέτο κρασιού.
2. Μετά το κρασί, σκουπίζουμε το ψάρι με χαρτοπετσέτες και το τοποθετούμε στον πίνακα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεκινώντας από την ίδια την ουρά και κινούμενοι κατά μήκος της κορυφογραμμής στο κεφάλι, εφαρμόστε εγκοπές. Είναι σημαντικό οι τομές να βρίσκονται η μία κοντά στην άλλη. Θα κάνουμε παρόμοιο χειρισμό αναποδογυρίζοντας τον κυπρίνο από την άλλη πλευρά.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον σταυροειδές κυπρίνο. Μετά από 5 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα ψάρια. Ανακατεύουμε το σιτάρι και το κορν φλάουρ.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά. Όσο ζεσταίνεται, βουτάμε το ψάρι σε αλευρόπανο και το βάζουμε στο ταψί.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά πρώτα.
6. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τηγανίζουμε τον κυπρίνο από την άλλη πλευρά.
7. Αφού τηγανίσουμε, αφαιρούμε το λίπος από το ψάρι με μια χαρτοπετσέτα. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε και να σερβίρετε το κέρασμα.
Συμβουλές μαγειρικής
1. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε ψάρι του ποταμού, εκτός από τούρνα, χωρίς κόκαλα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο. Θα πρέπει πάντα να είστε προσεκτικοί με ένα αρπακτικό όταν λαμβάνετε δείγμα.
2. Τηγανίζουμε τον κυπρίνο σε μέτρια φωτιά. Μην ρίχνετε πολύ λάδι στη φριτέζα, διαφορετικά το ψάρι θα γίνει άγευστο και λιπαρό.
3. Είναι σημαντικό η απόσταση μεταξύ των εγκοπών να είναι περίπου 1 mm.
4. Μπορείτε να μουλιάσετε τον σταυροειδές κυπρίνο σε ξηρό κρασί. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψάρια θα βγουν με μια αισθητή και ευχάριστη ξινίλα.
