Ένα τέτοιο αλμυρό λίπος γίνεται όμορφο και νόστιμο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα μειονεκτήματα εξαλείφονται και το λαρδί στην φλούδα κρεμμυδιού μαλακώνει.
Τα συστατικά
Για να προετοιμάσετε το βραστό λαρδί με φλούδες κρεμμυδιού, θα χρειαστείτε:
- λίπος 0,9-1,0 kg.
- άλας 60 - 70 g.
- λαμπτήρες 5-6 τεμαχίων.
- σκόρδο 1/2 κεφάλι?
- δάφνη 5 τεμαχίων.
- νερό 1,4-1,5 l.
- μπιζέλια 5 τεμ.
Μαγειρεμένο λαρδί σε φλούδες κρεμμυδιού
1. Αφαιρέστε το λίπος από τη βρωμιά με ένα μαχαίρι, ξεπλύνετε και κόψτε τα σε κομμάτια, εάν είναι απαραίτητο. Για την παρασκευή του λίπους στο φλοιό, συνιστάται να παίρνετε κομμάτια με ένα στρώμα και όχι μεγαλύτερο από 3 εκ. Κομμάτια από την πλευρά της κοιλιάς είναι ιδανικά.
2. Βάλτε το λαρδί σε ένα κατάλληλο πιάτο και πασπαλίστε το μισό αλάτι στην κορυφή. Αφήστε το λίπος για μερικές ώρες στο τραπέζι. Ίσως στο σπίτι υπάρχει αλμυρή λαρδί, η οποία δεν ήταν πολύ ευχάριστη στο σπίτι για να δοκιμάσετε, μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε φλούδες κρεμμύδι.
3. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα του φλοιού από τους λαμπτήρες. Βάλτε όλο το τηγάνι. Ρίξτε νερό μέσα σε αυτό.
4. Θερμάνετε σε βράση, μαγειρέψτε για 8-9 λεπτά.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο αλάτι στο ζωμό κρεμμυδιών, βάλτε τα φύλλα δάφνης, πιπέρι και βάλτε το λαρδί.
6. Μαγειρέψτε το λαρδί σε φλούδες για περίπου 60 - 70 λεπτά. Η διαδικασία θα πρέπει να γίνεται κάτω από το εξώφυλλο.
7. Το έτοιμο λίπος πρέπει να κρυώσει ελαφρά στο ζωμό.
8. Αφαιρέστε το λαρδί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Διπλώστε το βρασμένο λίπος στο φλοιό σε μια σακούλα, συνδέστε το και στείλτε τα πάντα για 3-4 ώρες στο ψυγείο.
Μετά από αυτό, το βραστό λαρδί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρύα κομμάτια, για να φτιάξετε σάντουιτς.
