Μονάδα ελέγχου.
Ήθελα να φτιάξω τον εαυτό μου έναν απλό και μεγάλο κρύο καπνιστό καπνό για να μπορώ να καπνίσω ολόκληρο λουκάνικο, τυρί, κοτόπουλο και γαλοπούλα ολόκληρα. Επιπλέον, ήθελα να κάνω κάτι αυτόματο, για να μην παρακολουθώ συνεχώς τη θερμοκρασία και η όλη διαδικασία ξεκίνησε από μόνη της.
Αναζητώντας το Διαδίκτυο, εξοικειωθήκαμε με πολλά καταστήματα καπνού και βρήκα ένα κατάλληλο σχέδιο, όπου ένα στοιχείο θέρμανσης χρησιμοποιείται ως πηγή θερμότητας. Ο σχεδιασμός αυτός θα μπορούσε να λειτουργήσει αυτόνομα για 12 ώρες στη σειρά και η θερμοκρασία στο θάλαμο δεν ανέβηκε πάνω από τη θερμοκρασία τήξης του τυριού.
Στη συνέχεια έψαξα και βρέθηκαν κατάλληλα για φούρνο ή μπάρμπεκιου. Παρατήρησα επίσης έναν ελεγκτή για τον έλεγχο της θερμοκρασίας με ένα θερμοστοιχείο, για τον έλεγχο ενός θερμαντικού στοιχείου.
Όλα αποφασίστηκαν: θα κάνω ένα καπνό από ένα κανονικό μεταλλικό βαρέλι 200 λίτρων. Έχω παραγγείλει όλα τα εξαρτήματα και ενώ πήγαν με το ταχυδρομείο, πήρα κάτω για τις επιχειρήσεις.
Κάνοντας καπνιστό κρύο καπνιστό
Σήμανση πόρτας
Πρώτα πρέπει να φέρετε το βαρέλι με την κατάλληλη φόρμα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το και καθαρίστε το από όλες τις περιττές. Μπορείτε να καψετε το βαρέλι με έναν καυστήρα και στη συνέχεια να το καθαρίσετε με μια βούρτσα για μέταλλο.
Στη συνέχεια, αποκρύψτε τη σήμανση της ταινίας όπου θα βρίσκονται οι πόρτες. Θα κάνω δύο πόρτες. Ένας μεγάλος στην κορυφή είναι για φαγητό, και ο άλλος είναι μικρός στον πυθμένα για πριονίδι και αφαίρεση άνθρακα.
Θα κόψω τον μύλο.
Αλλά υπάρχει ένα τέχνασμα για να γίνει ευκολότερη. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια περικοπή στην αριστερή πλευρά της μελλοντικής πόρτας. Στη συνέχεια, τρυπάζουμε και στερεώνουμε βρόχους.
Και έπειτα πριονίζουμε ήδη την υπόλοιπη πόρτα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια ήδη σαφώς αναρτημένη πόρτα, ακριβώς στη μέση.
Τα πάντα ανοίγουν τέλεια.
Εγκατάσταση καμινάδας και καμινάδας
Βάζουμε μια τρύπα στην κορυφή του μελλοντικού καταψύκτη.
Βιδώστε την καμινάδα με ένα πτερύγιο. Το καπάκι της κάννης έχει αφαιρεθεί και επομένως δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα να σας δείξουμε τα πάντα.
Ο αμορτισέρ και η καμινάδα μπορούν να αγοραστούν χωρίς προβλήματα στην αποθήκη λεβήτων και σόμπων. Υπάρχουν πολλές επιλογές διαφόρων διαμέτρων.
Ο σωλήνας καμινάδας φαίνεται πολύ όμορφος.
Μαγνητικές σφραγίδες Velcro
Για να κλείσετε τα κενά μεταξύ του σώματος και των θυρών, είναι απαραίτητο να κατασκευάσετε παρεμβύσματα.
Θα πάρει λεπτό μέταλλο. Σημειώνουμε και κόβουμε.
Διορθώνουμε προσωρινά.
Τρυπάμε οπές και στερεώνουμε με πριτσίνια ή βίδες με παξιμάδια.
Τοποθετούμε επίσης τα ράφια οδηγών στα οποία θα βρίσκονται οι σχάρες με προϊόντα μέσα.
Οι πόρτες θα προστατεύονται από τυχαίο άνοιγμα με μαγνήτες. Για να το κάνετε αυτό, εγκαθιστάτε οποιονδήποτε μαγνήτη που έχετε στο αγρόκτημα στις γωνίες.
Τώρα η κλειστή πόρτα θα κρατήσει σταθερά και δεν θα ανοίξει από τον άνεμο ή τους κραδασμούς.
Το στήριγμα ραφιών μοιάζει με αυτό:
Στερεώνει σε μικρή απόσταση, λαμβάνοντας υπόψη τη διάμετρο της σχάρας ψησταριάς.
Δοκιμάστε το πλέγμα.
Κάνουμε αρκετές προεξοχές σε διαφορετικές αποστάσεις.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τέτοια σχάρες στο κατάστημα, μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας κόβοντας έναν κύκλο με ένα μύλο από ένα ελαστικό μεταλλικό πλέγμα. Ή φορέστε τον εαυτό σας από το σύρμα.
Εξωτερικό φινίρισμα
Έγραψε ολόκληρο το κάπνισμα με ανθεκτικό στη θερμότητα χρώμα, όπως οι σωλήνες εξάτμισης και οι συλλέκτες αυτοκινήτων.
Έχω τρυπηθεί μια τρύπα για την εγκατάσταση ενός θερμοστοιχείου στην κορυφή, έτσι ώστε τα ηλεκτρονικά μπορούν να παρακολουθούν τη θερμοκρασία.
Θερμοστοιχείο:
Το ίδιο το στοιχείο είναι πολύ μικρό, και αυτή η τεράστια μεταλλική θήκη έγινε από εμένα.
Το σύνολο ηλεκτρονικών συσκευών για τον έλεγχο του καπνού, δηλαδή του θερμαντικού του στοιχείου.Αγόρασα τα πάντα εδώ - .
Θα χρειαστείτε:
- PID ελεγκτή.
- Θερμοστοιχείο
- Ρελέ στερεάς κατάστασης.
- Ψυγείο για ρελέ στερεάς κατάστασης.
Όλα αυτά μπορούν να αγοραστούν σε μια σειρά φυσικά, όπως έκανα.
Εγκαταστήστε ένα πρόσθετο θερμόμετρο στο φούρνο. Ψάξτε για .
Βιδώσατε τις λαβές των θυρών.
Τα ΔΕΔ είναι εγκατεστημένα στο πολύ κατώτατο σημείο, αν και δεν τα έχω ακόμα καθορίσει ακόμα.
Και αυτή είναι μια παλέτα για πριονίδια και σύγχρονες συμπιεσμένες μπρικέτες για καταστήματα καπνού.
Στεγνωτήριο
Ολόκληρος ο καπνιστής είναι εγκατεστημένος σε ξύλινη βάση.
Στο κάτω ράφι είναι ηλεκτρονικά.
Ο καπνιστής είναι έτοιμος. Τα έξοδα, κατά τη γνώμη μου, είναι ελάχιστα για μια τέτοια συσκευή.
