Ψημένο capelin - μια βασική συνταγή με φωτογραφίες σε μια βήμα προς βήμα έκδοση
Για να γεμίσετε ένα ωοειδές ή στρογγυλό σχήμα με μέγεθος περίπου 20-25 cm, θα χρειαστείτε:
- 1 kg αποψυγμένου καπελάνου.
- 100 γραμμάρια αλεύρου οποιουδήποτε βαθμού ·
- 1 κουτ. μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρδαμόμυλο και κουρκούμη).
- μισό λεμόνι, ακόμα καλύτερα - ασβέστη.
- 20-30 ml φυτικού ελαίου.
Βήμα 1. Αφού βάζετε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά σε ένα μπολ με αλεύρι.
Βήμα 2. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι με το χέρι και χύστε το καπελάκι πάνω του. Προσθέστε καλά αναμεμειγμένο μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών στη δεξαμενή ψαριών.
Βήμα 3. Ανακινήστε απαλά το μπολ, βεβαιωθείτε ότι το άλευρο περιβάλλει ομοιόμορφα κάθε ψάρι. Παρακαλώ σημειώστε - μερικές από αυτές μπορεί να κολλήσουν στο κάτω μέρος.
Βήμα 4. Ξήρανση του δίσκου ψησίματος και λίπος με φυτικό λάδι (προσαρμόστε το ποσό αυθαίρετα, αλλά θυμηθείτε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες καπελάνου με πολύ λίπος αυξάνεται σχεδόν τριπλάσια).
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα ψάρια στο καλούπι όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
Βήμα 6. Για να μαγειρεύετε το καπελάνο, όπως και κάθε άλλο ψάρι, πρέπει να το βάζετε σε προθερμασμένο θάλαμο στους περίπου 200 ° C.
Βήμα 7. Ψήστε το καπελάνο από 20 έως 30 λεπτά - το ακριβές χρονικό διάστημα καθορίζεται από τα τεχνικά χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Όταν το ψάρι σας φαίνεται πολύ κοκκινό, βγάλτε το.
Ως πλάκα στο καβουρδισμένο καπελάνι, μπορείτε να σερβίρετε βρασμένο ρύζι, πατάτες, σαλάτα φρέσκων λαχανικών, αλλά είναι πολύ ευχάριστο να το γαρνίρετε με μια δέσμη φρέσκου ψωμιού.
