Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι ένα καθολικό ορεκτικό για δυνατά ποτά. Επιπλέον, η λιχουδιά ταιριάζει τέλεια τόσο με ζυμαρικά όσο και με βραστές πατάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί μανιταριών, αλλά αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί τα μανιτάρια παραμένουν λευκά και ορεκτικά κατά το μαγείρεμα. Και το ορεκτικό ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Συστατικά
Για να ετοιμάσετε πικάντικα τουρσί μανιτάρια χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Champignons - 1 kg.
- Ξίδι - 200 γραμμάρια.
- Δάφνη - 3 τεμ.
- Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι - 200 g.
- Άνηθος για το σερβίρισμα.
Γρήγορη συνταγή
Βήμα-βήμα προετοιμασία πικάντικων τουρσί μπινιόν:
1. Ετοιμάστε τα μανιτάρια: πλύνετε τα, αφαιρέστε τυχόν βρώμικα υπολείμματα (αν υπάρχουν) και στεγνώστε ελαφρά χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον άνηθο σε μια βαθιά κατσαρόλα.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι με τη γλυκόξινη μαρινάδα στη φωτιά.Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε αυτό και καλύψτε με ένα καπάκι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου νερό στο τηγάνι. Κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού, τα μανιτάρια θα βγάλουν χυμό, θα καθίσουν λίγο και, ως αποτέλεσμα, θα πνιγούν στη μαρινάδα.
4. Μόλις τα μανιτάρια βγάλουν το ζουμί τους (10-15 λεπτά), αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, τα βγάζουμε αμέσως από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε πιατέλα. Αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τα αφήνουμε να βράσουν στη μαρινάδα για 30-40 λεπτά. Ψύξτε τη λιχουδιά και καρυκεύστε την με φυτικό λάδι. Πάνω από τα μανιτάρια πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.
Το καλό με ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τόσο γρήγορη συνταγή είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στους καλεσμένους. Τα μανιτάρια που έχουν μαριναριστεί χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο πετούν αμέσως από το τραπέζι. Άλλωστε κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί. Καλή όρεξη!
