Συστατικά
- - λεπτή αρμενική λάβας - 1 τεμ.
- - αλεσμένη πάπρικα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
- - σκόρδο - 1 τεμ.
- - μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- - αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- - αλεσμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- - αποξηραμένο τριμμένο κρεμμύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - επιπλέον αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - ελαιόλαδο - 40 ml.
Βήματα για την κατασκευή τσιπς
1. Στύψτε το φρέσκο σκόρδο σε ένα μπολ, βαθύ πιατάκι ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο και περιχύστε το με ελαιόλαδο.
2. Ρίχνουμε εκεί αλάτι και όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 25-30 λεπτά. Αν δεν σας αρέσουν πολύ τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιπέρι τσίλι με μαύρο πιπέρι ή ρίγανη.
3. Απλώστε στην επιφάνεια εργασίας λεπτή πίτα.Αλείψτε απαλά το φύλλο lavash με το μείγμα pipav χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής ή μια ειδική σπάτουλα σιλικόνης. Το στρώμα των μπαχαρικών πρέπει να είναι πολύ λεπτό, είναι καλύτερα να αφήνετε μικρά κενά ώστε η γεύση των τσιπς να είναι πιο λεπτή. Πρέπει να λαδώσετε την πίτα και από τις δύο πλευρές.
4. Κόβουμε την πίτα σε τετράγωνα ή τρίγωνα ίδιου μεγέθους. Είναι πιο βολικό να κόβετε χρησιμοποιώντας μαγειρικό ψαλίδι ή ένα στρογγυλό μαχαίρι πίτσας.
5. Τοποθετήστε τα πατατάκια σε ένα στεγνό ταψί και βάλτε τα στο φούρνο για 7-8 λεπτά. Τα τσιπς Lavash πρέπει να στεγνώσουν σε θερμοκρασία 145-155 μοίρες. Μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο, να ανακατέψετε τα πατατάκια και να ελέγξετε την κατάστασή τους. Είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά τα τσιπς, διαφορετικά θα γίνουν πολύ σκληρά και εύθραυστα.
Τα σπιτικά πατατάκια φτιάχνονται πιο συχνά από πατάτες, σιτάρι ή κορν φλάουρ, αλλά η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή είναι να τα φτιάξετε από έτοιμη λεπτή πίτα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα τσιπς χωρίς καθόλου σάλτσα ή μπορείτε να τα βουτήξετε σε σάλτσα γκουακαμόλε ή μπάρμπεκιου.
