Χρόνος μαγειρέματος: δύο ώρες.
Δυσκολία μαγειρέματος: εύκολη.
Συστατικά:
- Δύο αυγά;
- Εκατό γραμμάρια ζάχαρης.
- Αλουμινόχαρτο ψησίματος?
- Σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Προετοιμασία της συνταγής:
Πρώτα, πρέπει να πλύνετε τα αυγά, αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη σαλμονέλωση. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο και το χωρίζουμε σε δύο διαφορετικά πιάτα. Ο κρόκος δεν θα χρειάζεται πλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές.
Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ. Ξεκινάμε με την πρώτη ταχύτητα αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη, παχύρρευστη μάζα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όλη η ζάχαρη πρέπει να λιώσει. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και να μην τρέχει από το σύρμα. Η μάζα πρέπει να σταθεί και να παραμείνει στο σύρμα.Θα χρειαστεί να χτυπήσετε για περίπου δέκα λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής για εναπόθεση. Για να διευκολύνετε την τοποθέτηση του μείγματος σε μια σακούλα, τεντώστε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής πάνω από την κούπα. Ρίχνετε το μείγμα μέσα με κουτάλι.
Στη συνέχεια, σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τη μαρέγκα. Όσο πιο μικρή είναι η μαρέγκα, τόσο πιο γρήγορα ψήνεται. Μπορείτε να φυτέψετε όποια σχήματα θέλετε.
Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 70 βαθμούς, όχι παραπάνω. Ψήστε για μια ώρα. Μερικές φορές ανοίξτε το φούρνο και βεβαιωθείτε ότι ο πάτος δεν καίγεται· εάν ο πάτος είναι καφέ, χαμηλώστε τη φωτιά.
Μετά από μια ώρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 50 βαθμούς, ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα και την αφήνουμε ανοιχτή για να διαφύγει η εξάτμιση. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλη μια ώρα.
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μπορείτε να το φάτε αμέσως μόλις κρυώσει και θα ξεκολλήσει εύκολα. Σερβίρετε με τσάι και καλή ταινία!
