Η παρασκευή ντόνατς στο σπίτι δεν είναι δύσκολη ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Και η συνταγή που προτείνεται εδώ θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο, επειδή θα βασίζεται σε τυρί cottage.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- τυρί κότατζ – 1 πακέτο (180-200 γραμμάρια),
- 1 μεγάλο αυγό (C0),
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια,
- Αλεύρι σίτου - περίπου 300 γραμμάρια,
- Μπέικιν πάουντερ – 5-7 γραμμάρια (1 φακελάκι μερίδας).
Για να έχετε την τέλεια ζύμη, ανακατέψτε πρώτα το τυρί κότατζ, το αυγό, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού (200-250 γραμμάρια). Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και μάλλον θα κολλήσει στα χέρια σας. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά να είναι ακόμα τρυφερή και απαλή.
Στη συνέχεια, αφήστε τα μελλοντικά ντόνατς να «ξεκουραστούν» - βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τη σε δροσερό μέρος, ίσως στο ψυγείο, για περίπου 20 λεπτά.Η ζύμη θα γίνει «υπάκουη» στη δουλειά.
Σε μια επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 7-10 mm.
Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καλούπι ή ένα κανονικό φλιτζάνι, κόψτε στρογγυλούς λουκουμάδες. Λάβετε υπόψη ότι κατά το τηγάνισμα αυξάνονται αρκετά σημαντικά σε όγκο.
Μπορείτε να αφήσετε τους λουκουμάδες μόνο στρογγυλούς ή μπορείτε να κόψετε τα κέντρα. Και πάλι, είτε ειδικά καλούπια είτε αυτοσχέδια μέσα, για παράδειγμα, καπάκια από πλαστικά μπουκάλια, θα έρθουν στη διάσωση. Συλλέξτε τη ζύμη που απομένει αφού κόψετε τη ζύμη σε ψωμάκι και χρησιμοποιήστε την ξανά.
Τα ντόνατς τσιγαρίζονται. Σε σκηνικό καφέ παρασκευάζονται σε μεγάλες φριτέζες. Στο σπίτι, για να χρησιμοποιήσετε το λάδι πιο οικονομικά, είναι προτιμότερο να τηγανίζετε λουκουμάδες σε μικρή κουτάλα.
Ρίχνουμε τουλάχιστον 1-1,5 εκ. λάδι στο σκεύος και μετά το ντόνατ θα είναι μισοβυθισμένο σε αυτό. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού χρησιμοποιώντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Πετασμένο σε ζεστό λάδι, θα πρέπει να επιπλέει σχεδόν αμέσως και να τηγανίζεται γρήγορα, αλλά να μην καίγεται.
Τηγανίζουμε πρώτα τους λουκουμάδες από τη μία πλευρά.
Μετά από την άλλη πλευρά. Αυτό συμβαίνει πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά, οπότε μην πάτε μακριά από τη σόμπα.
Τοποθετήστε πρώτα τα τελειωμένα ντόνατς σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Θα εκπλαγείτε, αλλά τα ντόνατς που φτιάχνονται στο σπίτι θα είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά. Το λάδι σχεδόν δεν απορροφάται μέσα. Επομένως, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια υγιεινό.
Τοποθετήστε τους έτοιμους λουκουμάδες σε ένα πιάτο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε ήδη να το απολαύσετε.
Ή μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Αν χρησιμοποιείτε κανονική σκόνη, καλύτερα να πασπαλίζετε τους λουκουμάδες λίγο πριν το σερβίρετε. Αλλά τώρα υπάρχει στην πώληση η λεγόμενη «μη λιώσιμη» σκόνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.
Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητά τους, τα ντόνατς ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Και το αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει.
