Πώς να φτιάξετε τέσσερις πίτσα τυριού

Υπήρξε μια εποχή που η πίτσα ήταν ένα απλό πιάτο των απλών κατοίκων της Ιταλίας. Ωστόσο, τώρα είναι ένα από τα πιο διάσημα στον κόσμο και δημοφιλές μεταξύ όλων των τμημάτων του πληθυσμού πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια απλή έκδοση αυτού του πιάτου χρησιμοποιώντας προϊόντα που βρίσκονται κοντά σας. Κατά κανόνα, το λουκάνικο, το τυρί, οι ντομάτες και η σάλτσα ντομάτας γίνονται το γέμισμα για σπιτική πίτσα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερη "ιταλική" πίτσα που ονομάζεται "quatro formagio". Αυτό το όνομα στη μητρική γλώσσα μοιάζει με τέσσερα τυριά.

Τα αλεύρια και τα τυριά που παρασκευάζονται στην Ιταλία διαφέρουν από τα εγχώρια προϊόντα, ωστόσο, σύμφωνα με τις αρχές της παρασκευής τεσσάρων πιάτων τυριών, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα του σπιτιού.
Παραδοσιακά, τα ακόλουθα τυριά χρησιμοποιούνται για το quatro formagio:

• γαλάζιο τυρί γαλάζιο;
  
• σκληρό παρμεζάνα?
  
• μαλακό μοτσαρέλα;
  
• γλυκό maasdam.

Όλοι αυτοί οι τύποι τυριών δεν αποτελούν πρόβλημα στο δίκτυο διανομής. Ακόμη και αν δεν παράγονται στην Ιταλία, αλλά στα εγχώρια γαλακτοκομεία, η σπιτική τεσσάρων πίτσα τυριού είναι πολύ νόστιμη. Αν κάποιο τυρί δεν πωλείται, μπορείτε να παραλάβετε οποιοδήποτε άλλο τυρί με παρόμοια χαρακτηριστικά.
Για να κάνετε τέσσερις τυρί πίτσα στο σπίτι χρειάζεστε:

• μοτσαρέλα 60 g.
  
• μπλε τυρί 60 g;
  
• Παρμεζάνα ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί 30 g;
  
• Το τυρί Maazdam ή η κασετίνα 60 g.

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι 160-170 g.
  
• νερό 100 ml.
  
• έλαιο 20 ml.
  
• άλας 3 g.
  
• ζάχαρη 10 g.
  
• ζύμη 7 g.

1. Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να βρείτε μια έτοιμη πίτσα βάση για την πώληση, είναι καλύτερα να κάνετε τη ζύμη για τον εαυτό σας. Για να γίνει αυτό, ζυμώστε μια απλή ζύμη ζύμης στο νερό με την προσθήκη λίγου ελαίου. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την ελιά, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να τοποθετήσετε ζάχαρη, αλάτι και ζύμη σε ζεστό νερό. Ρίχνουμε σε λάδι και προσθέτουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη πίτσας για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.

2. Πλένετε παρμεζάνα ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί με ωραία σκελίδες.

3. Σπάστε τη μοτσαρέλα με τα χέρια σας ή ψιλοκόψτε.

4. Διάλειμμα μπλε τυρί σε μικρά κομμάτια.

5. Φέτα mazdam ή κασετίνα τυριού σε χοντρό τρίφτη.

6. Βγάλτε τη ζύμη. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό όσο το δυνατόν λεπτότερα.

7. Είναι επιθυμητό η βάση για πίτσα τεσσάρων τυριών να μην ήταν παχύτερη από 4-5 mm.

8. Διαδώστε το τριμμένο παρμεζάνα σε όλη τη βάση της πίτσας.

9. Τακτοποιήστε τα κομμάτια μοτσαρέλα και μπλε τυρί.

10. Πασπαλίστε με mazdam ή κασετίνα τυριού στην κορυφή. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ξηρής ρίγανης, η οποία στην Ιταλία ονομάζεται ρίγανη.

11. Θερμάνετε το φούρνο στους + 190. Βάλτε ένα δίσκο ψησίματος με πίτσα με τέσσερα τυριά μέσα.
Μετά από περίπου 12 έως 15 λεπτά, είναι έτοιμη η σπιτική πίτσα με τέσσερα είδη τυριών.