Στα παλιά βιβλία του μοναστηριού και στα βιβλία μαγειρικής στο σπίτι, αποθηκεύονται πολλές συνταγές για το εορταστικό τυρί του Πάσχα - "παχύρρευστο γάλα". Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να παρακολουθείται αυστηρά ή να χρησιμοποιείται ως πηγή έμπνευσης. Η πιο απλή έκδοση δεν περιέχει αυγά και δεν απαιτεί ψησίματα. Μπορεί να αλλάξει λίγο. Για παράδειγμα, προσθέστε κακάο. Βάλτε μέλι και γεύσεις σοκολάτας σε μια εορταστική θεραπεία.
Για αυτό το Πάσχα χρειαζόμασταν:
- Λιπαρά τυρί.
- Πάστα κρέμα γάλακτος.
- Μέλι
- Αποφλοιωμένα καρύδια.
- Τουρκική απόλαυση (μικρά κομμάτια).
- Σταφίδες χωρίς σπόρους.
- Σκόνη κακάου
- Ζάχαρη
- Χρωματιστά αστέρια ζάχαρης για διακόσμηση.
Αν δεν υπάρχει ειδική μορφή που προορίζεται για την προετοιμασία του τυριού cottage Πάσχα, μην αρνηθείτε αυτό το εορταστικό πιάτο. Μπορείτε να δώσετε το επιθυμητό σχήμα στο τυρόπηγμα με τη βοήθεια ενός άλλου δοχείου. Είναι καλύτερο αν υπάρχουν αρκετές τρύπες σε αυτό. Υπερβολικό υγρό θα ρέει μέσα από αυτά, εμποδίζοντας το Πάσχα από το «πάχυνση».
Η φόρμα πρέπει να είναι επενδυμένη με ένα στρώμα γάζας. Στη συνέχεια, τραβώντας τις άκρες, μπορείτε εύκολα να εξαγάγετε το τελειωμένο Πάσχα, τυλιγμένο σε αυτό.
Εάν το τυρόπηγμα είναι λεπτόκοκκο, ενδέχεται να μην είναι απαραίτητη η πρόσθετη άλεση. Αλλά, τα μεγάλα κομμάτια είναι καλύτερα να αλέθονται.
Στο θρυμματισμένο τυρόπηγμα, προσθέστε ξινή κρέμα. Θα δώσει στο τελικό πιάτο μια λεπτή υφή.
Σε αυτή την περίπτωση, το μέλι λήφθηκε ως φυσική γεύση του λευκού μέρους του Πάσχα.
Το Πάσχα πρέπει να είναι γλυκό. Επομένως, πρέπει να βάλετε ζάχαρη σε αυτό.
Όλα αυτά πρέπει να είναι πολύ καλά ανακατεμένα, έδαφος.
Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της στρώσης σοκολάτας με τη διάλυση της σκόνης κακάου σε ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να στεγνώσει προσεκτικά η ξηρή σκόνη σε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή «κρέμα» σοκολάτας. Δεν μπορεί επίσης να αρωματιστεί με κανέναν τρόπο. Η φυσική γεύση του κακάου θα είναι αρκετή.
Σε μια ξινή κρέμα με κακάο, βάλτε μια μερίδα τυρί cottage αναμειγνύεται με τη ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, το στρώμα σοκολάτας θα είναι λιγότερο γλυκό. Έτσι η χαρακτηριστική πικρή γεύση και άρωμα της σοκολάτας θα είναι πιο φωτεινή.
Ανακατέψτε το τυρί cottage cheese και το μίγμα σοκολάτας μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενές. Εάν φαίνεται ανεξηγημένο, πολύ πικρό, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερη ζάχαρη σε αυτό.
Για τον διαχωρισμό των χρωματιστών στρώσεων παρέμεινε σαφής κάτω από τη μορφή που πρέπει να βάλετε ένα στρώμα σοκολάτας. Είναι σημαντικό ο ορός γάλακτος που έχει χρωματιστεί με κακάο να μην αλλάζει το λευκό χρώμα του υπόλοιπου Πάσχα.
Το σκοτεινό στρώμα είναι σημαντικό να ευθυγραμμιστεί καλά. Από το πόσο ομαλή η επιφάνεια του θα εμφανιστεί, εξαρτάται άμεσα από το πόσο ομαλό είναι το όριο των στρωμάτων στην τομή.
Παραδοσιακά, διάφορα πρόσθετα προστίθενται στο πηγμένο γάλα Πάσχα. Τα καρύδια και τα γευσμένα φρούτα μπορεί να είναι σκληρά. Επομένως, εάν προετοιμάζεται το Πάσχα για άτομα που έχουν προβλήματα με τα δόντια τους, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με έντονη μαλακή τουρκική απόλαυση. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν ομοιόμορφα στη λευκή μάζα τυροπήγματος.
Τώρα μπορείτε να εξαπλώσετε ένα ευρύ λευκό στρώμα πάνω από μια στενή σοκολάτα. Στη συνέχεια, στο τελικό πιάτο, θα δημιουργήσουν μια υπέροχη γεύση. Σε αυτό, η πικρή αρωματική σοκολάτα θα χρωματίσει τη γλυκύτητα του λευκού, μελισσοκομικού μέρους του Πάσχα.
Η πλήρης φόρμα πρέπει να συνθλίβεται από την καταπίεση. Αυτό θα βοηθήσει τον ορό γάλακτος να αποστραγγιστεί γρήγορα από το μελλοντικό Πάσχα.Για να γίνει αυτό, μπορείτε να βάλετε πρώτα ένα μικρό πιατάκι πάνω από τη γάζα.
Είναι πιο βολικό να τοποθετήσετε ένα βάζο με νερό, το οποίο θα χρησιμεύσει ως καταπίεση. Ψύξτε προσεκτικά όλη αυτή τη δομή. Μπορεί να μείνει εκεί μέχρι το επόμενο πρωί.
Ο Πάσχα που βγαίνει από το ψυγείο πρέπει να έχει τη μορφή του σκάφους στο οποίο βρίσκεται.
Για να το αφαιρέσετε από τη φόρμα χωρίς να καταστραφεί, πρέπει απλά να τραβήξετε απαλά τα άκρα της γάζας. Και τοποθετήστε προσεκτικά την προετοιμασμένη πλάκα.
Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τη γάζα.
Και γυρίστε το Πάσχα με ένα σκοτεινό στρώμα.
Σε φόντο σοκολάτας, οι χρωματιστές διακοσμήσεις από τα αστέρια της ζάχαρης φαίνονται υπέροχα. Μπορούν να βάλουν τα παραδοσιακά γράμματα "XB" στο πάνω επίπεδο του Πάσχα. Από τα αστέρια μπορείτε να κάνετε πολύχρωμους σταυρούς στα πλευρά του. Σε αυτή την περίπτωση, τα καρύδια έγιναν μια πρόσθετη διακόσμηση της βάσης του Πάσχα.
