Νόστιμο κέικ "Μυρμηγκοφωλιά"

Αυτό το κέικ είναι το αγαπημένο μου. Στην οικογένειά μας το «Μυρμηγκοφωλιά» ετοιμάζεται με μεγάλη διάθεση. Αυτό είναι αρκετά ενοχλητικό έργο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα πέρα ​​από κάθε έπαινο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από μια φέτα από αυτό το κέικ με ένα ποτήρι κρύο γάλα.

Η λίστα των συστατικών είναι πολύ απλή:

• αλεύρι;
  
• 5 αυγά?
  
• ενάμισι ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
  
• μισό ποτήρι μέλι?
  
• φυτικό λάδι.

Και το ετοίμασα ως εξής:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι σε αυτά. Το ανακάτεψε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα άλλο σε αυτή τη ζύμη. Το πόσο αλεύρι θα χρησιμοποιηθεί εξαρτάται από την ποιότητά του.


2. Αφού προσθέσετε σταδιακά το αλεύρι, το τυλίγετε σε μια ελαστική αλλά όχι σκληρή μπάλα.

3. Τη χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα σε πολύ λεπτή στρώση. Πασπαλίζεται συνεχώς με αλεύρι.

4. Πασπαλίζουμε καλά τη ζύμη που τυλίγουμε και την τυλίγουμε σε ρολό. Το έκοψα σε φέτες όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Η γεύση του κέικ εξαρτάται από το πάχος τους. Μου αρέσει περισσότερο όταν έχει περισσότερη ζύμη και το κέικ είναι ελαφρώς στεγνό. Αν σας αρέσει με περισσότερο σιρόπι, πρέπει να κόψετε πολύ λεπτές λωρίδες.

5. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα ρολά με αλεύρι. Τα ισοπέδωσα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Αυτό το έκανα με όλα τα κομμάτια ζύμης.Πρέπει να έχει ψηθεί πλήρως πριν τηγανιστεί.
6. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, το χαμηλώνουμε σε μέτρια και βάζουμε μέσα την πρώτη παρτίδα λωρίδων ζύμης. Τα βάζω πρώτα σε σουρωτήρι για να φύγει το περιττό αλεύρι. Μην βάζετε πολλή ζύμη, γιατί θα αυξηθούν σε όγκο κατά το τηγάνισμα. Και αν δεν έχουν αρκετό χώρο, το ψήσιμο και το χρώμα τους θα είναι ανομοιόμορφα.


7. Με τρυπητή κουτάλα τα έβαλα σε άλλη καθαρή σήτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος και μετά τα μετέφερα στο τραπέζι.

8. Όταν τηγανίστηκαν όλες οι λωρίδες, άρχισα να ετοιμάζω το σιρόπι. Έβαλα τη ζάχαρη και το μέλι σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μια απαλή σταγόνα.

9. Ρίξτε τις τηγανητές λωρίδες σε ένα μεγάλο μπολ προετοιμασμένο εκ των προτέρων. Τα τσάκισε ελαφρά με τα χέρια της. Έριξα περισσότερο ζεστό σιρόπι και με ένα μεγάλο κουτάλι ανακάτεψα καλά ώστε να αλείψουν όλες οι λωρίδες με αυτό.
10. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη ανακατεμένη με σιρόπι. Το συμπίησα καλά για να μπουν όλα στη φόρμα και να μην είναι χαλαρό το κέικ.

11. Το αφήνω να καθίσει στο τραπέζι για μισή ώρα μέχρι να κρυώσει τελείως το σιρόπι και μετά το βάζω στο ψυγείο για μια νύχτα. Το σέρβιρα το πρωί και μέχρι το μεσημέρι δεν είχε απομείνει τίποτα από ένα τόσο μεγάλο κέικ.