Τραγανά δάχτυλα - ψήγματα

Στον σύγχρονο κόσμο, ο ρυθμός της ζωής είναι τόσο γρήγορος που πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν να ξοδεύουν πολύτιμες ώρες στο μαγείρεμα. Χάρη σε αυτό, οι γρήγορες συνταγές που μπορούν να γίνουν γρήγορα και νόστιμες γίνονται τώρα όλο και πιο δημοφιλείς. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή· η προετοιμασία απαιτεί προϊόντα που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε ψυγείο και ελάχιστο χρόνο, όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Τα τραγανά δάχτυλα είναι μια ομοιότητα με τις πολυαγαπημένες κοτομπουκιές που είναι γνωστές από εστιατόρια γρήγορου φαγητού, αλλά παρασκευάζονται στο σπίτι. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως πλήρες πιάτο όσο και ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
1. Φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου - περίπου 300 γραμμάρια.
2. Κεφίρ - μισό ποτήρι.
3. Φρυγανιά - 1 φλ.
4. Σκόρδο – 2 - 3 σκελίδες.
5. Αλάτι και πιπέρι, σύμφωνα με το γούστο σας.


Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε καλά το φιλέτο ή το στήθος κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Εάν πήρατε στήθος, ελέγξτε ότι δεν υπάρχει κόκαλο· εάν υπάρχει, κόψτε το κόκαλο και όλες τις μεμβράνες και το λίπος ανάλογα. Κτυπήστε ελαφρά. Καλύτερα να καλύψετε την κορυφή με μεμβράνη ή σακούλα για να μην σκιστεί το φιλέτο.Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο πρώτα σε λεπτές πλάκες και μετά σε μεγάλα κομμάτια στο πάχος του δείκτη σας. Το σχήμα των κομματιών μπορεί να είναι οποιοδήποτε του γούστου σας, αλλά για να ταιριάζει με το όνομα της συνταγής, τα κάνουμε να μοιάζουν με δάχτυλα.

2. Ρίξτε μισό ποτήρι κεφίρ σε ένα μικρό μπολ. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν έχει σημασία, αφού το χρειαζόμαστε μόνο ως μαρινάδα. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το τρίβουμε με μια πρέσα. Αν θέλετε το πιάτο να έχει πιο πικάντικη γεύση και το σκόρδο να είναι καλά αισθητό, τότε καλύτερα να πάρετε μεγαλύτερες σκελίδες. Προσθέστε το σκόρδο στο κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να παρασκευαστεί για 10 λεπτά, έτσι ώστε το κεφίρ να είναι κορεσμένο με γεύση σκόρδου.

3. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τη φρυγανιά με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα αγαπημένα καρυκεύματα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγαλύτερα κράκερ για να είναι τραγανά τα ψήγματα.

4. Πρώτα βυθίστε κάθε κομμάτι φιλέτο σε κεφίρ και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και από τις δύο πλευρές.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά για περίπου 5-7 λεπτά. Η ετοιμότητα του φιλέτου μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα του κρέατος. Αν ασπρίσει τελείως, τότε το κοτόπουλο είναι σίγουρα έτοιμο.

6. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό σας αρέσει: φαγόπυρο, ζυμαρικά, ρύζι ή λαχανικά.

Τα τραγανά δάχτυλα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική όταν θέλετε πραγματικά γρήγορο φαγητό, αλλά ανησυχείτε για την ποιότητα του πιάτου. Με την προετοιμασία τους στο σπίτι, θα ξέρετε ακριβώς από ποια προϊόντα φτιάχνονται, ότι είναι φρέσκα και χωρίς διάφορα συντηρητικά.
Καλή όρεξη!