Η συνταγή για αυτό το κέικ μου πρότεινε ένας από τους καλούς φίλους μου. Ετοιμάζεται γρήγορα και δεν χρειάζεται τόσο πολύ για την κατασκευή του. Και τώρα αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα κέικ του νοικοκυριού μου. Και όπως τον αγαπά ο μεγαλύτερος γιος (4 χρόνια), τρώει τρία κομμάτια τη φορά και ζητάει περισσότερα. Αλλά έχω ένα γλυκό δόντι, και αυτό το κέικ δεν είναι γλυκό καθόλου, αλλά μάλλον το αντίθετο.
Βασικά συστατικά:
- Κεφίρ - 250 ml.
- Αλεύρι - 150 g.
- Αυγό - 2 τεμ. ·
- Τυρί - 200 g.
- Λουκάνικα - 200 γραμμάρια.
- Σάλτσα ψησίματος ή σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ηλιέλαιο και σιμιγδάλι για λίπανση.
Συνήθως ζυμώνω τη ζύμη σε ένα μπολ σαλάτας, είναι πιο βολικό για μένα. Ως εκ τούτου, παίρνουμε ένα μπολ σαλάτας ή ένα βαθύ φλιτζάνι και ρίχνουμε 250 ml κεφίρ σε αυτό. Είμαι πιο συνηθισμένος στη μέτρηση της ποσότητας συστατικού που χρειάζομαι με τη βοήθεια κούπες, λόγω έλλειψης γυαλιού μέτρησης.
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος στο κεφίρ και αφήστε το για 10 λεπτά για να αφήσετε την αντίδραση να πάει. Αντί της σκόνης ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα ψησίματος.
Αυτή τη στιγμή, πάρτε δύο αυγά και τα χτυπήστε. Είναι πιο βολικό για μένα να νικήσω τα αυγά με ένα πιρούνι σε μια κούπα, αλλά φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για την ταχύτητα. Επίσης στα αυγά πριν τον ξυλοδαρμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στη γεύση.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα αυγού σε ένα φλιτζάνι κεφίρ και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια, πάρτε 150 γραμμάρια αλεύρι, και σταδιακά το ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύοντας τη ζύμη.
Η ζύμη θα πρέπει να έχει συνοχή περίπου σαν ξινή κρέμα, κατά προτίμηση χωρίς σβώλους.
Πάμε στη γέμιση της πίτας μας.
Λαμβάνουμε 4-5 κομμάτια λουκάνικων (περίπου 200 g) και τα κόβουμε σε κύκλους περίπου 3-5 mm. Εάν χρησιμοποιείτε λουκάνικα ή βρασμένα λουκάνικα, είναι καλύτερα να κόψετε σε μικρούς κύβους.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα στη ζύμη.
Στη συνέχεια, παίρνουμε περίπου 200 γραμμάρια σκληρού τυριού και το τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το τριμμένο τυρί στη ζύμη.
Ανακατέψτε καλά τη ζύμη με την πλήρωση.
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί.
Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος ή το ταψί.
Συμβουλή: Για να ψηθεί καλά το κέικ, πρέπει να τραβήξετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, τότε το ύψος του κέικ δεν θα είναι μεγαλύτερο από 1 εκ. Ρίξτε ένα μικρό ηλιέλαιο μέσα στο ταψί και πασπαλίστε με το σιμιγδάλι ή τα ψωμιά στην κορυφή, έτσι ώστε το κέικ μας να μην καεί.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι και το επίπεδο με ένα κουτάλι ομοιόμορφα σε όλο το δοχείο.
Βάζουμε το ψήσιμο στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις η φλούδα της πίτας είναι καφετή, μπορείτε να την τραβήξετε - η πίτα είναι έτοιμη!
Μπορείτε επίσης να μάθετε για την ετοιμότητα της πίτας από τη μυρωδιά, από την οποία το σάλιο αρχίζει αμέσως να τρέχει μακριά στο στόμα)).
Περιμένουμε μέχρι το κέικ να κρυώσει λίγο και μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να φάει!
Συμβουλή: Η ψυχρή πίτα κόβεται πολύ πιο εύκολα και δεν καταρρέει.
Εδώ είναι μια τόσο εύκολη στην παρασκευή και πολύ νόστιμη πίτα με τυρί και λουκάνικα, έχουμε πετύχει.
Bon προσποίηση σε όλους!
