Κέικ με κρέμα γάλακτος

Ζώντας στη χώρα μας, είναι δύσκολο να μην γνωρίζετε τουλάχιστον μία από τις συνταγές για τη δημιουργία τηγανιών. Δεδομένου ότι υπάρχει μια ολόκληρη εβδομάδα Maslenaya στο ημερολόγιο, όταν ακριβώς οι διαφορετικοί τύποι τηγανίτες βρίσκονται στην κορυφή του πίνακα. Φυσικά, οι καλύτερες συνταγές αποθηκεύονται σε αρχεία οικογένειας και μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί για σχεδόν τα πάντα: νερό, γάλα, κεφίρ, ορός γάλακτος, ζυμωμένο ψημένο γάλα, μπύρα. Οι άνθρωποι μας δεν αγαπούν εύκολα να σερβίρουν τηγανίτες με διάφορες μαρμελάδες και γλυκά, αλλά και να φτιάχνουν τηγανίτες με γέμιση, μερικές φορές εντελώς γευστικές. Ο πιο συνηθισμένος τύπος κρέπες γιορτής γεμιστά με κόκκινο χαβιάρι και σολομό. Φυσικά, κάθε νοικοκυρά θα επιλέξει τη συνταγή ακριβώς σύμφωνα με το γούστο της. Αλλά για να επιλέξετε μια από τις πολλές συνταγές είναι πολύ δύσκολη, έτσι πρέπει να προσπαθείτε συνεχώς νέες επιλογές. Θέλω να μοιραστώ μία από τις αγαπημένες συνταγές μου, δηλαδή - τηγανίτες κρέμας που παρασκευάζονται με κεφίρ.
Για την παρασκευή κρέμας κρέμας σε κεφίρ χρειαζόμαστε:
1. Kefir 500 γραμμάρια.
2. Αλεύρι 250 γραμμάρια.
3. Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια?
4. Ζάχαρη 25 γραμμάρια.
5. Αλάτι στο άκρο ενός μαχαιριού.
6. Νερό βράζοντας νερό 250 γραμμάρια.
7. Βούτυρο ή φυτικό έλαιο 50 γραμμάρια.
8. Σόδα ψησίματος 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Σε ένα μπολ στο οποίο θα προετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε δύο αυγά.

Αν είναι μικρά, προσθέστε ένα τρίτο. Στέλνουμε μισό λίτρο κεφίρ εκεί.

Είναι εντάξει αν είναι λίγο ξινή, οι τηγανίτες θα ωφεληθούν μόνο από αυτό.
Ανακατέψτε τα αυγά με κεφίρ.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τονίζουμε τη γλυκιά γεύση, ισορροπώντας τη ζάχαρη με μια πρέζα αλατιού


Στην πραγματικότητα, οι τηγανίτες δοκιμάζουν σχεδόν ουδέτερη. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλα για γλυκά και αλατισμένα επιθέματα. Εάν θέλετε μια γευστική γλυκιά γεύση, βάζετε περισσότερη ζάχαρη στη συνταγή σας.
Πήρα φυτικό λάδι, αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες έτσι ώστε να μην σχηματίζονται κομμάτια, ανακατεύουμε συνεχώς τη ζύμη.

Βάλτε το βραστήρα στο καλάθι. Χρειαζόμαστε ένα ποτήρι βραστό νερό, στο οποίο προσθέτουμε σόδα. Δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε, το κεφίρ που υπάρχει στο τεστ θα το κάνει αυτό.

Ρίξτε νερό με σόδα στη ζύμη, και στη συνέχεια το βράζετε. Ανακατέψτε όλα καλά και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 7-10 λεπτά.

Μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Οι τηγανίτες ψήνονται σε μια καλά θερμαινόμενη κάβα, λιπαρή. Λαμβάνω μια πλευρά της τηγανίτας σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια γυρίζω και φτιάχνω την πυρκαγιά ελάχιστη. Έτσι, οι τηγανίτες δεν γίνονται χαρτί και ψήνονται αρκετά γρήγορα.





Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για περίπου 20 τηγανίτες, φυσικά, όλα εξαρτώνται από τη διάμετρο του τηγανιού. Είναι καλύτερα να ψήνετε σε ένα ειδικό τηγάνι από τηγανίτα ή από χυτοσίδηρο.