- 10-12 κονδύλους πατάτας.
- 200 γραμμάρια κρέμας?
- ένα ποτήρι γάλα?
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- κουταλάκι επιδόρπιο μοσχοκάρυδο?
- 300 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- Μπαχαρικά.
Ξεφλουδισμένες και πλυμένες πατάτες κομμένες σε φέτες, λεπτές στρογγυλές φέτες.
Τρίψτε όλο το τυρί με ένα τρίφτη, μεγάλο ή μικρό, για αυτή τη συνταγή αυτό δεν είναι σημαντικό.
Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, προσθέτουμε τα 2/3 του τριμμένου τυριού. Βάλτε τη σόμπα στη μέση και ζεστάνετε το μίγμα του τυριού γάλακτος, ανακατεύοντας το από καιρό σε καιρό. Μην βάζετε τη σάλτσα σε βράση. Όταν το τυρί τετηγθεί εντελώς, προσθέστε μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά.
Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με λάδι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βάλτε ένα στρώμα από πατάτες και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σάλτσας τυριού, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Έτσι βγάλτε όλες τις πατάτες. Το τελευταίο στρώμα θα είναι η σάλτσα.
Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 200 μοίρες. Ο χρόνος είναι 50 λεπτά.
Αφαιρέστε τις πατάτες, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
Παραδόξως, τέτοιες πατάτες είναι νόστιμες ακόμη και όταν είναι κρύες και όταν θερμαίνονται ξανά.
