Λίστα συστατικών που θα χρειαστούμε: 4 αχλάδια, 100 γραμμάρια ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, 5 γραμμάρια κιτρικό οξύ, περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια νερό, σταφίδες.
1. Ας ξεκινήσουμε με τα αχλάδια. Για αυτό το γλυκό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μεγάλα, ολόκληρα, σφιχτά, ελαφρώς πρασινωπά αχλάδια. Η ποικιλία Bera είναι ιδανική. Έτσι, στο τελικό αποτέλεσμα, δεν θα σπάσουν.
2. Πλένουμε τα αχλάδια μας και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και τα κόβουμε στη μέση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη μέση και τους σπόρους, κάνοντας μικρές τρύπες.
3. Αναμείξτε κιτρικό οξύ με νερό σε αναλογία 5:50 γραμμάρια. Αυτό είναι περίπου ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε τα καθαρισμένα μας αχλάδια.Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί το σκουρόχρωμο των αχλαδιών και επίσης για να αραιωθεί η γλυκιά γεύση της καραμέλας. Αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να αποφευχθεί εάν έχετε λεμόνι. Σε αυτή την περίπτωση, απλά σουρώνουμε το χυμό λεμονιού και τον πασπαλίζουμε επίσης. Παρεμπιπτόντως, όλο αυτό μου πήρε ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού υγρό, όχι ολόκληρο το ποτήρι. Χρησιμοποιήθηκε για την ευκολία των αναλογιών αραίωσης.
4. Το επόμενο βήμα είναι να ανακατέψετε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Η βανίλια θα δώσει στο πιάτο μας ένα ιδιαίτερο, νόστιμο άρωμα.
5. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, μεταφέρετε τα αχλάδια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίξτε ζάχαρη στις τρύπες των αχλαδιών, σκορπίστε το υπόλοιπο πάνω από τη φόρμα και τα αχλάδια.
6. Κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομμάτια ίσα με τον αριθμό των αχλαδιών. Και το βάζουμε στη μέση της τρύπας πάνω στη ζάχαρη.
7. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Μετά από 15-20 λεπτά, όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει και να γίνει κεχριμπαρένια καραμέλα, πρέπει να γυρίσετε τα αχλάδια από την άλλη πλευρά και να ψήσετε για άλλα 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε τα έτοιμα αχλάδια σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με σταφίδες και περιχύνετε με την υπόλοιπη καραμέλα.
Και ως αποτέλεσμα, θα αντιμετωπίζετε τα πιο ευαίσθητα αχλάδια φούρνου σαν βασιλιά. Καλή όρεξη.
