Κατ 'αρχάς, απολαύστε τη ζελατίνη έτσι ώστε να είναι μαλακή, ενώ μαγειρεύω βερίκοκα.
Τους πλένω και αφαιρώ τα οστά, κόβω τη σάρκα σε ένα μίξερ (δεν μπορώ να ξεφλουδίσω τη φλούδα).
Διαδώστε σε ένα μπολ με ζάχαρη, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, βάλτε φωτιά. Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.
Η ζελατίνη αυξάνεται με έντονο όγκο, προσθέστε την στα βερίκοκα, αφού σβήσετε τη φωτιά.
Δεδομένου ότι το υγρό έχει μόλις βράσει, η ζελατίνη διαλύεται χωρίς πρόσθετη θέρμανση.
Βάζω σε φόρμες (χρησιμοποίησα πλάκες μίας χρήσης), αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και το βάλτε στο ψυγείο.
Συνήθως προετοιμάζω αυτά τα επιδόρπια το βράδυ, μέχρι το πρωί η λιχουδιά είναι έτοιμη. Παραμένει να κοπεί σε κομμάτια. Τους έκαψα με σκόνη ζάχαρης, αλλά απορροφήθηκε αμέσως, οπότε ίσως δεν είναι καλή ιδέα.
Εάν θέλετε να είναι ομοιογενής η μάζα, μαγειρέψτε τα βερίκοκα περισσότερο, μετά περάστε από κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χεριών. Μου αρέσει να αισθάνομαι κομμάτια φρούτων σε ζελέ, οπότε δεν το έκοψα πολύ. Η λιχουδιά είναι δροσερή, αρωματική, μέτρια γλυκιά. Τα γλυκά είναι αρκετά ικανοποιητικά, σίγουρα πιο χρήσιμα από τα βιομηχανικά. Εκείνοι που είναι σε δίαιτα μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με φρουκτόζη ή να μην την προσθέσουν καθόλου.
