Συστατικά ανά λίβρα μούρων:
κανέλα ραπανάκι?
- 10 g αμύλου καλαμποκιού.
- από 100 g ζάχαρης.
- 500 ml νερού + 10 ml για την αραίωση του αμύλου.
Πώς να μαγειρέψετε:
επιλέξτε τα μούρα, βουτιά τα καλύτερα από αυτά σε κρύο νερό, τα πλένετε, στη συνέχεια ξεπλύνετε.
Αφαιρέστε τα αλογοουρά, βγάλτε τα οστά. Κάνετε αυτό πάνω από το τηγάνι στο οποίο θα μαγειρέψετε τη σούπα για να μην ρίξετε μια μοναδική σταγόνα κεράσι στο παρελθόν.
Ρίχνουμε τα άδειά μούρα με ζάχαρη, τα κουνώνουμε, δεν ανακατεύουμε με κουτάλι.
Μετά από δύο ώρες, χύστε το νερό στη μάζα του κερασιού. Προσθέστε κανέλα. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φλόγα, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε ένα λίγο βρασμένα κεράσια. Θα χρειαστεί να διακοσμήσετε το πιάτο. Η κανέλλα δεν είναι πλέον χρήσιμη.
Κτυπήστε τα υπόλοιπα μούρα με μπλέντερ. Επιστρέψτε στο τηγάνι, αφήνοντας σε αυτό όσο το υγρό που θεωρείτε κατάλληλο. Παρεμπιπτόντως, πόσες μερίδες σούπας θα αποδειχθούν εξαρτώνται από αυτό.
Συνδυάστε το άμυλο με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Μέσα σε ένα λεπτό, ανακατεύοντας με χτύπημα, φέρτε το υγρό πιάτο σε ετοιμότητα.
Απενεργοποιήστε τον καυστήρα; Περιμένετε να κρυώσει η σούπα. Στη συνέχεια, ψύξτε το στο ψυγείο. Δεν υπάρχουν αρκετά γλυκά και μια έντονη χρωματική προφορά; Κτυπήστε την κρέμα και γαρνίρετε με ένα μπολ με σούπα μαζί τους, και μάλιστα με ένα καθυστερημένο μούρο.
Θέλετε να δώσετε μια επαφή κεράσι με ένα άγγιγμα για ενήλικες; Για να γίνει αυτό, απλά ρίξτε ένα ποτήρι κερασιού σε αυτό. Έκπληκτος; Αλλά τέτοια πρώτα μαθήματα απέχουν πολύ από τους σπάνιους επισκέπτες στο γκουρμέ μενού!
