Σας προτείνω να φτιάξετε το σουφλέ από φράουλες. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ευάερο και μόλις λιώνει στο στόμα, και χάρη στα φρέσκα μούρα το επιδόρπιο είναι πολύ αρωματικό.
Η τεχνολογία μαγειρέματος Souffle βασίζεται στο μαστίγιο μάζας φρούτων με ζάχαρη και ζελατίνη, οπότε χωρίς ένα μίξερ σε αυτή τη συνταγή δεν θα λειτουργήσει.
Για να προετοιμάσετε ένα σουφλέ χρειάζεστε:
- Νωπές φράουλες 100 g.
- ζάχαρη άχνη 75 g ·
- ζελατίνη 8 g.
- νερό για την κατάποση ζελατίνης,
- χυμό λεμονιού.
1. Ξεπλύνετε τις φράουλες και καθαρίστε τους μίσχους. Το μεταφέρουμε στο μπολ του μπλέντερ και το αλέθουμε σε ένα λείο.
2. Γεμίστε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε την να διογκωθεί.
3. Συνδυάστε το πουρέ φραουλών με ζάχαρη σε σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να λειαστούν, για να προσθέσετε μια ζαχαρούχα γεύση, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη μάζα φράουλας σε μεταλλικό δοχείο και βάλτε σε αργή φωτιά, θερμαίνετε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα σωματίδια σακχάρου.
3. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε μια υγρή σύσταση και ανακατεύουμε με το πουρέ από φράουλα. Η μάζα φράουλας πριν την ψύξη θα πρέπει να κρυώσει εντελώς.
4. Τώρα θα νικήσουμε τη μάζα με ένα μίξερ με μεγάλη ταχύτητα. Η μάζα Soufflé μπορεί να θεωρηθεί τελική όταν αυξάνει πολλές φορές σε όγκο και αλλάζει το χρώμα της σε ένα ελαφρύτερο.
5. Χρησιμοποιώ ένα καλούπι σιλικόνης για να διαμορφώσω το σουφλέ. Ρίξτε το μείγμα φράουλας μέσα σε αυτό, το εξομαλύνετε με ένα κουτάλι και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει πλήρως.
6. Κόψτε το τελικό σουφλέ χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σε κύβους και αφαιρέστε το από το καλούπι. Βάζουμε σε μια πλάκα με ζάχαρη σε σκόνη και κυλάμε από όλες τις πλευρές. Το Σουφλέ είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση.
Οι μικροί ευπαρουσίαστοι θα ασχοληθούν αναμφισβήτητα με αυτούς τους κύβους αέρα, ειδικά επειδή περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα σε σύγκριση με ένα επιδόρπιο κατάστημα.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του σουφλέ, μπορείτε να προετοιμάσετε ανά πάσα στιγμή ένα ευγενές και ευάερο επιδόρπιο για τους επισκέπτες και την οικογένεια.
