Για να κάνετε ζελέ με λουλούδια που χρειάζεστε:
- ζελατίνη ·
- νερό.
- λεμόνι ·
- καρότα ·
- τα κεράσια, τα σμέουρα ή τα τεύτλα ·
- το γάλα.
- ιατρικές σύριγγες μίας χρήσης με βελόνες 2 τεμ.
1. Πρώτα πρέπει να κάνετε τη βάση για το ζελέ. Μπορεί να γίνει την παραμονή της προετοιμασίας του κύριου πολτού, διότι χρειάζεται επίσης χρόνο για να στερεοποιηθεί. Πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαφανές, αλλά να έχει και κάποια γεύση. Προτείνω να φτιάξω λεμόνι ως βάση.
Για αυτό, 1 κουταλιά της σούπας. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, τη μεταφέρετε σε ένα μπολ με 200 ml ζεστού νερού. Ανακατέψτε το νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη, προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη στη γεύση.
2. Ρίξτε το κύριο ζελέ πάνω σε διαφανή μπολ και βάλτε το σε δροσερό μέρος για να παγώσετε.
3. Τώρα πρέπει να κάνετε χρώμα ζελέ.
Προκειμένου να επιτευχθεί πορτοκαλί χρώμα, είναι απαραίτητο να εξαχθεί χυμός και καρότα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη ή πιέστε το χυμό μέσα από το τραπεζομάντιλο. Θα χρειαστείτε λίγο χυμό, επομένως και τα καρότα χρειάζονται μόνοι τους.
4. Για το κόκκινο χρώμα, που απαιτείται για τα πέταλα λουλουδιών, θα χρειαστείτε σμέουρα, κεράσια ή τεύτλα. Χρησιμοποιώ σμέουρα. Πρέπει να το ξεπαγώ και στη συνέχεια να αποσπάσω το χυμό.
5. Προκειμένου ο χυμός σε ζελέ να δώσει τουλάχιστον κάποιο χρώμα, πρέπει να αναμειχθεί με το γάλα.
6. Σε κάθε ένα από τα βάζα με γάλα και γάλα, είναι απαραίτητο να χυθεί ένα μέρος ζελατίνης με την αναλογία που υποδεικνύεται για το κύριο ζελέ.
7. Για τη διαμόρφωση του λουλουδιού χρειάζονται σύριγγες: μία για πορτοκαλί και μία για κόκκινο.
8. Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε τη μέση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια σύριγγα με ένα πορτοκαλί υγρό και τρυπήστε το ζελέ κάθετα, πιέστε έξω λίγο υγρό και τραβήξτε έξω τη βελόνα, παίρνετε ένα γουδοχέρι. Παράλληλα με αυτό, σχηματίζουν τα υπόλοιπα ζιζάνια από μια σύριγγα.
9. Τώρα πρέπει να σχηματίσετε τα πέταλα λουλουδιών. Ανάλογα με τον τύπο του λουλουδιού, τα πέταλα μπορούν να είναι λεπτές και ευρείες. Για ένα λεπτό πέταλο, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε ενέργειες παρόμοιες με ένα γουδοχέρι, και για ένα ευρύ, τρυπήστε τη βελόνα και τραβήξτε την παράλληλα για να σχηματίσουν ένα επίπεδο πέταλο. Με την αλλαγή της γωνίας κλίσης, θα αποδειχθεί ότι σχηματίζονται πολλά πέταλα.
Ένα λεπτό στρώμα ζελέ θα σκληρύνει σε κυριολεκτικά 10 λεπτά.
10. Για να αφαιρέσετε το ζελέ από το μπολ, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να το γυρίσετε σε ένα πιάτο. Η εικόνα δείχνει πόσο ογκώδη λουλούδια μπορεί να προκύψουν. Χρησιμοποιώντας διαφορετικά χρωματικά υγρά, μπορείτε να απεικονίσετε άλλους τύπους χρωμάτων.
