Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο και δροσιστικό ποτό - λεμόνι φούσκα.
Θα χρειαστούμε:
1) 800 γραμμάρια μαύρου (σίκαλης) ψωμιού
2) 7 λίτρα νερού
3) ένα και μισό έως δύο σταφίδες σακανα
4) 2 φλιτζάνια ζάχαρη
5) Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
Για το sourdough:
6) 5 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
7) μισό φλιτζάνι ζεστό νερό
8) 2 κουταλιές αλεύρι
Μαγειρική Lemon Kvass
1) Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι το συμπλήρωμα, γι 'αυτό θα ανακατεύουμε τη ζύμη σε ζεστό νερό και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
2) Τώρα κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και στεγνώστε στο φούρνο
3) Βγάζουμε το ψωμί, ρίχνουμε το με βραστό νερό και ψύχομε σε περίπου θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε εδώ το προηγουμένως παρασκευασμένο sourdough. Τώρα το αφήστε όλη τη νύχτα.
4) Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το μέλλον kvass, προσθέστε σταφίδες, κιτρικό οξύ, και φυσικά ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε πολύ καλά (προσωπικά ανακινείτε το βάζο) και αφήστε τη νύχτα.
5) Και πάλι, στέλεχος το αποτέλεσμα, και το βάζουμε στο κρύο για μια ημέρα.
Όλα, φρέσκο και δροσερό quass είναι έτοιμο, πίνετε για την υγεία σας!
