Θα απαιτηθεί:
αποφλοιωμένες φλούδες καρπούζι 2 kg; ζάχαρη 0,7 kg. λίτρο νερού. ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη για ψεκασμό 50 g.
1. Ξεκολλήστε τις φλούδες με ένα μαχαίρι από το πάνω πράσινο στρώμα.
2. Τους κόβουμε σε κύβους ή κύβους.
3. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και βάλτε φέτες φλούδες καρπούζι εκεί.
4. Κρατήστε μια πινακίδα έως ότου τα φρέσκα φρούτα γίνουν διαφανή. Χρειάζεται συνήθως περίπου μισή ώρα. Η διαδικασία μπορεί να διεξαχθεί σε δύο στάδια, μετά την πρώτη θέρμανση σε βρασμό, ψύξτε το σιρόπι με κρούστα για μερικές ώρες, στη συνέχεια θερμαίνετε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Διπλώστε τα κομμάτια σε κόσκινο, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει τελείως.
6. Τοποθετήστε το ζαχαρωμένο καρπούζι σε μια σειρά για ξήρανση, είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε φύλλα χαρτιού ψησίματος.
Εάν υπάρχει πολύ σιρόπι στο φύλλο γυαλιού, τότε μετά από τρεις ώρες μπορεί να αντικατασταθεί με ένα νέο.
7. Ξηροί καρποί φρούτων από φλούδες καρπούζι για τουλάχιστον μια μέρα στον ανοιχτό αέρα. Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί ελαφρά τοποθετώντας τα ζαχαρωμένα φύλλα φρούτων σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετώντάς τα σε ένα ζεστό φούρνο 40 - 45 μοίρες.
8. Πασπαλίστε αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.
9. Κρατήστε σε ξηρό μέρος, σε κλειστά βάζα ή κιβώτια.
Τα φρέσκα φρούτα από φλούδες καρπουζιών μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο κέικ, κέικ, πίτες.
