Για να προετοιμάσετε το gozinaki θα χρειαστείτε:
- Ένα μισό ποτήρι βρώμης με γρήγορο μαγείρεμα.
- Ένα ποτήρι φλοιό ηλιόσπορων.
- Ένα μισό ποτήρι διαφορετικών καρπών (καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή).
-150 γραμμάρια καρύδας.
-50 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
-100 γραμμάρια σκούρων σταφίδων χωρίς σπόρους και μίσχους.
-50 γραμμάρια πικάντικων δαμάσκηνων.
-1/2 ποτήρια μελιού οποιουδήποτε είδους.
-200 γραμμάρια ηλιέλαιο.
1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και σταφίδες πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για μία ώρα σε ζεστό νερό.
2. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα καρύδια, μπορείτε να το κάνετε με το χέρι, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τους σπόρους, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα πλιγούρια βρώμης, τις νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ και συνδυάζουμε ομοιόμορφα σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Καλά πλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, αλεσμένα δαμάσκηνα με μπλέντερ, δεν είναι επιθυμητό να μετατραπούν σε πολτό, τα κομμάτια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.
5. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα με ένα μείγμα καρύδια, σπόρους και δημητριακά, ανακατεύουμε.
6. Στη συνέχεια προσθέστε το μέλι, εάν είναι παχύ και γλυκό, τότε το τρίψτε ομοιόμορφα με μια κουταλιά της σούπας, έτσι ώστε όταν ψήνουμε, το γκοζινάκι μας κολλάει καλά και εξίσου καλά.
7. Στο τέλος, ρίξτε το ηλιέλαιο, προσπαθήστε να υπολογίσετε την ποσότητα του έτσι ώστε το μείγμα να είναι σαν παχύρευστο κρέμα.
8. Προσθέστε μια μικρή κανέλα, αν θέλετε.
9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι καλυμμένο με περγαμηνή μαγειρικής.
10. Διανέμουμε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος πάχους 1-2 εκατοστών.
11. Στεγνώστε σε θερμοκρασία 120 μοίρες στο φούρνο για 15 λεπτά. Όταν το κοζινάκι ψύχεται εντελώς - τα κόβουμε σε κομμάτια.
12. Βάλτε σε ένα πιάτο, διακοσμείτε με μούρα. Καλό φαγητό!
