Για να ετοιμάσετε το κοζινάκι θα χρειαστείτε:
- Μισό ποτήρι βρώμης γρήγορα.
-Ένα ποτήρι καθαρισμένοι ηλιόσποροι.
-Μισό ποτήρι ανάμεικτοι ξηροί καρποί (σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα).
-150 γραμμάρια νιφάδες καρύδας.
-50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς κουκούτσια.
-100 γραμμάρια μαύρες σταφίδες χωρίς σπόρους και μίσχους.
-50 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
-1/2 φλιτζάνι μέλι οποιουδήποτε είδους.
-200 γραμμάρια ηλιέλαιο.
1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για μία ώρα σε ζεστό νερό.
2. Εν τω μεταξύ, αλέστε τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να το κάνετε με το χέρι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τους σπόρους, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, το πλιγούρι βρώμης, τις νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ και ανακατέψτε ομοιόμορφα σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Τρίψτε καλά πλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και δαμάσκηνα με μπλέντερ· δεν συνιστάται να τα μετατρέψετε σε χυλό· τα κομμάτια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.
5. Μετά από αυτό, συνδυάστε τα με ένα μείγμα ξηρών καρπών, σπόρων και δημητριακών, ανακατέψτε.
6.Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, αν είναι πηχτό και ζαχαρωμένο, το τρίβουμε ομοιόμορφα με μια κουταλιά της σούπας, ώστε στο ψήσιμο το κοζινάκι μας να κολλήσει καλά και ίσα.
7. Στο τέλος ρίχνουμε ηλιέλαιο προσπαθώντας να υπολογίσουμε την ποσότητα του ώστε το μείγμα να είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
8. Προσθέστε λίγη κανέλα αν θέλετε.
9. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένη λαδόκολλα ψησίματος.
10. Μοιράζουμε τη μάζα σε ένα ταψί πάχους 1-2 εκατοστών.
11. Στεγνώστε σε θερμοκρασία 120 βαθμών στο φούρνο για 15 λεπτά. Όταν κρυώσουν τελείως τα κοζινάκια τα κόβουμε σε κομμάτια.
12. Τοποθετούμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με μούρα. Καλή όρεξη!
