Για να ετοιμάσετε υγιεινά φρούτα για το παιδί σας για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε το χυμό βερίκοκου, να το κάνετε πουρέ ή να το στεγνώσετε.
Εξετάστε μια μέθοδο για την παρασκευή πουρέ βερίκοκου. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 6 κιλά βερίκοκο. Ακόμη και τα πολύ ώριμα βερίκοκα είναι κατάλληλα για πουρέ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Προετοιμασία του βερίκοκου. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να αφαιρούνται τα κουκούτσια. 6 κιλά ολόκληρα βερίκοκα θα δώσουν έναν γεμάτο κουβά 8 λίτρων με ένα σωρό φρούτα χωρίς κουκούτσι.
2. Με ένα μπλέντερ χτυπάμε τα βερίκοκα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τα βερίκοκα πρέπει να χύνονται στο μπολ του μπλέντερ σε μικρές ποσότητες για μίξη υψηλής ποιότητας.
3. Προετοιμασία βάζων. Ενώ η διαδικασία επεξεργασίας του βερίκοκου βρίσκεται σε εξέλιξη, πρέπει να ξεκινήσετε ταυτόχρονα την αποστείρωση των βάζων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα βάζα ένα-ένα στον ατμό μέχρι να φύγει ο ατμός από τα βάζα.Αφήστε τα στεγνά βάζα στην άκρη μέχρι να τα χρειαστείτε.
4. Ρίξτε σταδιακά τον πουρέ που προκύπτει σε ένα δοχείο. Αφού επεξεργαστούμε όλα τα βερίκοκα βγαίνουν 5 λίτρα πουρέ.
5. Τοποθετήστε το δοχείο με τον πουρέ βερίκοκου στη φωτιά και αφήστε το να βράσει.
6. Αφού βράσει ο πουρές, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε τον πουρέ να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό.
7. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τον βρασμένο πουρέ. Ρίχνουμε τον πουρέ βερίκοκου σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
8. Αναποδογυρίζουμε το βάζο με τον πουρέ και το βάζουμε στο καπάκι. Αυτό κάνουμε με όλες τις τράπεζες.
9. Τυλίξτε τα βάζα με τον πουρέ σε ζεστές κουβέρτες και αφήστε τα έτσι για 3 μέρες. Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν εντελώς.
10. Στη συνέχεια κατεβάζουμε τον έτοιμο πουρέ στο κελάρι.
Όλες οι κονσέρβες που προορίζονται για παιδική κατανάλωση δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο. Επομένως, κάθε βάζο με κονσέρβες πρέπει να φέρει ετικέτα, υποδεικνύοντας το έτος κλεισίματος. Κατά την κονσερβοποίηση, καλύτερα να μην προσθέσετε ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί πριν από τη χρήση. Η ζάχαρη μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, ο πουρές θα φέρει ακόμη περισσότερα οφέλη στο παιδί.
