Χαρτί ένδειξης για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα στα φρούτα και τα λαχανικά. Σήμερα υπάρχουν δύο γνωστές μέθοδοι για τον προσδιορισμό των νιτρικών και των νιτρωδών αλάτων. Το πρώτο θεωρείται αυστηρά συγκεκριμένο. Βασίζεται στην αντίδραση διαζωικής σύζευξης, αλλά χρησιμοποιεί αρκετά σπάνιες και, επιπλέον, πολύ καρκινογόνες ουσίες (υπάρχει μεγάλη πιθανότητα καρκίνου). Το δεύτερο θεωρείται μη ειδικό, αλλά στην περίπτωση της ανάλυσης τροφίμων, η αυστηρή εξειδίκευση είναι εγγυημένη! Η μέθοδος είναι γνωστή στους περισσότερους από το σχολείο, αλλά δεν μας έμαθαν να χρησιμοποιούμε τη γνώση... Ονομάζεται «αντίδραση ιωδίου-αμύλου».
Για να φτιάξετε χαρτί ένδειξης θα χρειαστείτε:
- λωρίδες λευκού διηθητικού χαρτιού.
- κατσαρόλα λίτρου.
-κουτάλι της σούπας
-ρηχό μπολ
- τον απαραίτητο και επαρκή αριθμό μανταλιών.
από αντιδραστήρια:
- μισό λίτρο νερό
-άμυλο (οποιοδήποτε άμυλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και "ζελέ φρούτων και μούρων")
- ιωδιούχο κάλιο (στο φαρμακείο - 200 ml διαλύματος 3% - οφθαλμικές σταγόνες)
Ας αρχίσουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 0,5 λίτρο νερό να βράσουν και ρίχνουμε το εναιώρημα αμύλου σε λεπτή ροή ενώ ανακατεύουμε. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Όταν το υγρό καθαρίσει, σταματήστε τη θέρμανση. Διαλύστε 1-3 g ιωδιούχου καλίου σε ένα ζεστό υγρό ή απλώς ρίξτε ένα μπουκάλι κολλύριο ανακατεύοντας. Αφού κρυώσει το υγρό, κορείστε το χαρτί με αυτό. Εάν η κατσαρόλα δεν είναι βαθιά, μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα μπολ. Αφαιρέστε την περίσσεια του διαλύματος από την εμποτισμένη λωρίδα χρησιμοποιώντας μια επόμενη λωρίδα. Στεγνώστε με μανταλάκι. Η καθορισμένη ποσότητα αντιδραστηρίου είναι αρκετά αρκετή για την παραγωγή εκατοντάδων λωρίδων 250*100 mm.
Το χαρτί μπορεί να αποθηκευτεί ελλείψει φωτός για δεκαετίες χωρίς να αλλάξει οι ιδιότητές του, αλλά αν σκουραίνει, δεν πρέπει να απελπίζεστε. Μπορεί να αλλοιωθεί για έναν ασήμαντο λόγο: διαρρέουν σωλήνες με κρύο νερό και το νερό είναι χλωριωμένο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προσκαλέσετε τον san. εξοπλισμό, εξαλείψτε τη δυσλειτουργία και επεξεργαστείτε το χαρτί ένδειξης με αέριο διοξείδιο του θείου. Σε λίγα δευτερόλεπτα η οθόνη θα αποκατασταθεί.
Εν κατακλείδι, και για να συμπληρώσω την εικόνα, θα δώσω λίγες περισσότερες πληροφορίες. Πληκτρολογήστε "World" όπου σχεδιάζουν, βρείτε όλες τις αποχρώσεις του μπλε.
Άρα (με 10% σφάλμα):
ΜΑΥΡΟ - η συγκέντρωση νιτρικών είναι υψηλότερη από 1000 mg/kg προϊόντος.
αυτό είναι πολύ επικίνδυνο (δυστυχώς, το παρατήρησα αυτό) - η σοβαρή δηλητηρίαση είναι εγγυημένη
ΜΑΥΡΟ-ΜΠΛΕ - 1000 mg/kg - σοβαρή δηλητηρίαση.
ΜΠΛΕ 750 mg/kg -.........
ΑΝΟΙΧΤΟ ΜΠΛΕ - 500 mg/kg - ναυτία, ρίγη... ("hangover")
AZURNY - 250 mg/kg - αδιαθεσία, αδυναμία.
ΜΠΛΕ - 100 mg/kg - αποδεκτό
ST.BLUE - 50 mg/kg - ασφαλές.
ΛΕΥΚΟ απών - ιδανικό.
Ίσως αυτό να είναι όλο. Η μέθοδος δεν είναι ιδανική (υπάρχουν επίσης κηλίδες στον Ήλιο)· οι έγχρωμοι χυμοί θα πρέπει να συγκριθούν με ένα χαρτί ελέγχου (απλό).
Υγεία και καλή όρεξη σε όλους!
