Για την προετοιμασία απαιτείται:
• 2 νεαρά κολοκυθάκια (μήκους περίπου 20 cm).
• 1 στήθος κοτόπουλου.
• 2 αυγά.
• 200 γραμμάρια ρυζιού.
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προετοιμασία συνταγή βήμα προς βήμα.
1. Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα και κομμένα στο μισό.
2. Καθαρίζουμε τη μέση έτσι ώστε να έχουμε ένα "σκάφος" με πάχος τοίχου ελαφρώς μικρότερο από 1 cm.
3. Ο πολτός κολοκυθιών και το στήθος κοτόπουλου κόβονται σε μικρά κομμάτια.
4. Αλέστε το κολοκυθάκι και το κοτόπουλο σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
5. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί (5 λεπτά σε βραστό νερό), ξεπλύνετε και προσθέστε στο κιμά.
6. Αλατοποιήστε τη γέμιση, προσθέστε δύο αυγά και ανακατέψτε καλά.
7. Γεμίζουμε τα κομμένα κομμάτια κολοκυθάκια που προκύπτουν.
8. Βάλτε τις τελειωμένες "βάρκες" σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το φούρνο για 80 λεπτά, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
9. Παίρνουμε τα ψημένα γεμιστά κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
10. Μπορείτε να κόψετε το κολοκύθι σε μερίδες.
Αποδεικνύεται ένα όμορφο, νόστιμο και ταυτόχρονα διαιτολογικό πιάτο. Είναι κατάλληλο για διατροφή ανθρώπων με νόσους του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, κλπ. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, όταν οι γιατροί συστήνουν να τρώνε δίαιτα αριθμό 5.
Αυτό το πιάτο είναι επίσης εξαιρετικό για τα βρεφικά τρόφιμα. Τέτοιες γεμιστές σκουός μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί από το δεύτερο έτος της ζωής.
