Für eine durchschnittliche Pfanne von etwa vier Litern benötigen Sie:
- Rinderknochen mit Fleisch;
- vier große rote Beete;
- acht mittelgroße Kartoffeln;
- zwei Karotten;
- zwei große Zwiebeln;
- 3 Esslöffel Tomatenmark und 2 Esslöffel Essig;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Lieblingskräuter und Gewürze.
Der erste Schritt besteht darin, eine reichhaltige Brühe aus fleischigen Knochen zu kochen. Wenn das Fleisch vom Knochen zu hinken beginnt, schicken wir Kartoffeln in die Brühe. Wir schneiden es in große Scheiben.
Bereiten Sie beim Kochen der Kartoffeln das restliche Gemüse zu. Es ist besser, die Möhre zu schneiden, als sie zu reiben, dann schmeckt sie besser.
Wir schneiden Rüben in große Würfel.
Wir fangen an, die Pommes zu kochen. Damit das Gemüse mit Gewürzen gesättigt ist und einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma annimmt, sollten alle Ihre Lieblingsgewürze zuerst in das Öl gegossen werden.
Die Gewürze kurz anbraten, die Zwiebel in die Pfanne geben.
Die Zwiebel goldbraun anbraten und die Möhren dazugeben.
Kombinieren Sie das Gemüse in einer Pfanne, fügen Sie etwas mehr Salz hinzu und bedecken Sie. Wenn sich die Farbe der Möhre etwas ändert, können Sie Rüben hinzufügen.
Alles unter dem Deckel anbraten. Damit der Borscht leicht sauer wird und die Rüben danach nicht ihre satte Farbe verlieren, geben Sie etwas Tomatenmark und Essig in die Pfanne. Alles in einer separaten Schüssel mischen.
Gut umrühren und in die Pfanne gießen.
Außerdem sollte unser Braten etwas verschwitzt sein. Damit es nicht brennt, geben Sie ein paar Suppenkellen direkt aus der Pfanne in die Pfanne.
Zudecken und etwa zehn Minuten braten.
Wenn die Brühe mit den Kartoffeln kocht, nach Belieben Salz hinzufügen und den ganzen Kohl ausschütten. Um es weich zu machen, ist es wichtig, es zu diesem Zeitpunkt zur Brühe zu geben.
Zu einer Zeit, in der die Kartoffel leicht in einen Löffel zerbricht, können Sie der Brühe Braten hinzufügen.
Sobald Sie mit dem Hinzufügen beginnen, ändert sich sofort die Farbe der Brühe. Es lohnt sich, den gesamten Inhalt der Pfanne zu mischen, und der gesamte Inhalt verwandelt sich sofort in eine schöne rote Farbe.
Mit einem Deckel abdecken und weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Geben Sie danach fein gehacktes Gemüse hinzu, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie den Borscht unter dem Deckel ziehen.
Guten Appetit!
