Alles was Sie tun müssen, ist das Fleisch richtig zu marinieren. Wählen Sie die Fleischsorte, die Ihrem Geschmack entspricht. Die häufigsten Sorten sind Schweinefleisch, Lammfleisch oder Kalbfleisch. Dieses Rezept ist für Schweinefleischmarinade. Um hausgemachte Kebabs zuzubereiten, benötigen Sie also:
- Schweinefleisch, 500 g pro Person;
- Zwiebeln, vorzugsweise die schärfsten – 4-5 Stück;
- Salz;
- Gewürze speziell zum Grillen. Falls nicht verfügbar, mischen Sie: Kräuter der Provence, Rosmarin, Chili, Koriander;
- Sojasauce – 50 g;
- Zitronensaft – 100–150 g;
- trockener Wein, 250 g pro 1 kg Fleisch.
Schneiden Sie das Fleisch in charakteristische Stücke.
Mit Gewürzen würzen. Gute Gewürze sorgen für ein unvergessliches Aroma.
Das gewürzte Schweinefleisch mit Sojasauce und anschließend Zitronensaft bestreuen.
Jetzt ist es Zeit umzurühren.
Während das Fleisch die Gewürze ein wenig aufnimmt, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe. Fügen Sie es zum Fleisch hinzu.
Zerdrücken Sie die Zwiebel ein wenig, um den Saft freizusetzen. Seien Sie vorsichtig, ohne die Ringe zu zerbrechen, das sieht ästhetisch ansprechender aus. Alles mit Wein übergießen und marinieren lassen. Natürlich ist es besser, wenn dies mindestens 12 Stunden lang geschieht, im schlimmsten Fall reichen jedoch auch drei Stunden.
Wenn man die Möglichkeit hat, an der frischen Luft zu grillen, super. Wenn nicht, machen Sie es zu Hause. Dies kann mit verschiedenen Techniken erfolgen: Braten in der Bratpfanne, Garen im Heißluftofen. Sehr lecker wird es, wenn es im Ärmel gebacken wird. Bereiten Sie einen Ärmel mit der erforderlichen Länge vor. Drücken Sie die Hülse auf einer Seite zusammen und legen Sie das vorbereitete Fleisch dort ab.
Drücken Sie die andere Seite des Ärmels zusammen und legen Sie ihn in den Ofen. Sie müssen mindestens eine Stunde warten, bis es vollständig fertig ist.
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Es kann Flüssigkeit in der Hülse verbleiben.
Sie können dienen. Selbstgemachte Kebabs sehen toll aus. Es fehlt zwar der Rauchgeruch, aber die Weichheit und der Geschmack gleichen diesen Mangel aus.
