Wird brauchen
Zum Entfernen von Rost von der Oberfläche der Klinge eines Küchen- oder Schneidemessers verwenden wir das übliche Werkzeug zum Reinigen des Ofens.
Wir müssen uns auch auf die Arbeit vorbereiten:
- flaches Bad;
- Schwamm;
- Wassersteine verschiedener Körnung;
- wasserdichte Handschuhe;
- Quelle von fließendem Wasser.
Algorithmus zur Restaurierung eines alten Messers
Wir stellen das Tablett auf eine stabile horizontale Fläche und legen den Griff des Messers auf die Seite.
Wir pressen eine kleine Menge Reinigungsmittel aus dem Plastikbehälter auf die Klinge und reiben mit der einen Hand das Messer am Griff, mit der anderen Hand die gesamte Oberfläche der Klinge von der Ferse bis zur Spitze mit einem leicht angefeuchteten Schwamm.
Wir waschen das Reinigungsmittel und die Oxidationsprodukte regelmäßig mit einem Wasserstrahl ab und setzen den Vorgang gegebenenfalls fort, bis der gesamte Rost von der Klinge entfernt ist.
Drehen Sie das Messer um 180 Grad und wiederholen Sie den Vorgang für die andere Seite. Nach Beendigung des Entrostungsvorgangs wird das Schneidwerkzeug gründlich mit Leitungswasser gespült.
Schärfen
Wir schärfen das Messer auf Wassersteinen verschiedener Körnung, die 3-5 Minuten eingeweicht wurden, beginnend mit 220, wenn das Messer sehr stumpf war. Mit einem Stein von 800 glätten wir die Spuren, die vom 220. Stein zurückbleiben könnten.
Nach dem ersten vorläufigen Schärfen des Steins wird die Messerklinge reichlich mit fließendem Wasser gespült, damit keine größeren Schleifpartikel zurückbleiben und das Schärfen des Steins geringerer Körnung nicht beschädigt wird.
Wir machen das beidseitige Polieren der Klinge mit GOI Paste.
Das Hauptschärfen erfolgt auf einem Stein mit einer Körnung von 1000.
Mit den Steinen 3000 und 8000 schärfen wir insbesondere die Schneide fast bis zur Messerkante.
Ergebnisse der Messerwiederherstellung
Am Ende der Schärf- und Polierarbeiten sieht die Klinge des alten Messers vollkommen makellos aus und ist in diesem Indikator selbst einem neuen Analogon nicht unterlegen.
Wir prüfen nun die Schneideigenschaften und vergleichen sie mit einem neuen Messer, das gerade aus der Werksverpackung entnommen wurde.
Letzteres schneidet praktisch kein Papier nach Gewicht, sondern reißt und knittert es nur.
Unser Messer macht es leicht und einfach in alle Richtungen und ohne eine Schaukel schneidet es ein halbes grünes Blatt, das auf der Wasseroberfläche schwimmt.
Wirf eine Tomate auf eine Klinge, die aus geringer Höhe nach oben gerichtet ist, und schneide sie in zwei Hälften. Gurke, in jede Richtung geschlachtet.
Mit Hilfe eines restaurierten Messers ist es nicht schwierig, Obst- und Gemüsekompositionen auszuführen, die aller Wahrscheinlichkeit nach nicht nur köstlich, sondern auch ästhetisch sind.
