Es gibt mehrere kulinarische Geheimnisse, die Gurken knusprig machen. Verwenden Sie für das Rezept nur frisch gepflückte Früchte oder Gurken, die nicht länger als zwei Tage gelagert wurden. Fügen Sie Essig eine halbe Minute hinzu, bevor die Teller fertig sind. Gewöhnlicher Tafelessig kann durch Apfel oder Wein ersetzt werden, dies ergibt den Geschmack von Gurken, die mit leichten fruchtigen Noten gefüllt sind.
Das Gericht kann als kalter Snack serviert werden. Verwenden Sie Gurken zum Kochen von Sommersalaten und allerlei Gurken.
Versuchen Sie, mit dieser Methode einen wunderbaren und schnellen Snack zuzubereiten. Sie benötigen ein Minimum an Kosten, Zeit und Mühe.
Die Garzeit beträgt 15 Minuten.
Der Ausstoß beträgt 0,5 Liter.
Der Kaloriengehalt in 100 Gramm eines Gerichts beträgt 25 kcal.
Erforderliche Produkte:
- frische Gurken - 5-6 Stk. (0,5 kg);
- kleine Zwiebel - 1 Stk .;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Meerrettichblatt - 1-2 Stk .;
- Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 Teelöffel;
- Dill und Petersilie - 0,5 Bund;
- frisches Basilikum - 1-2 Zweige;
- Lavrushka - 1-2 Stück (auf Wunsch);
- Senfkörner - 1 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Essig 9% - 1 Esslöffel;
- Steinsalz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 1-1,5 Tassen.
Die Reihenfolge und Art der Vorbereitung:
1. Die jungen Gurken gründlich waschen, einen halben Zentimeter in jede Kante schneiden. Schneiden Sie die Früchte quer in zwei Teile und dann in Längsrichtung in vier Teile. Optional können Sie die Gurken in dünne Kreise schneiden oder ganz salzen (wenn die Früchte 50-70 g wiegen).
2. Fein gehackte Meerrettichblätter und -grüns. Zwiebel beliebig hacken, Knoblauch - in 2-4 Teile schneiden.
3. Legen Sie die vorbereiteten Gurken in eine Pfanne oder einen Schmortopf.
4. Meerrettich, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch zu den Gurken geben.
5. Mahlen Sie trockenen Senf in Körnern oder teilweise in einer Kaffeemühle.
6. Gurken mit Zucker bestreuen, Salz, Pfeffer, Senf und Pflanzenöl hinzufügen.
7. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und lassen Sie die Gurken 7-10 Minuten köcheln. Wenn Gurken wenig Saft produzieren, geben Sie einen Teil des Wassers hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren kochen.
8. Wenn die Gurken etwas weicher werden und sich ihre Farbe zu ändern beginnt, gießen Sie Essig ein, stellen Sie die Hitze ab und kühlen Sie ab. Gekühlte Gurken fallen sehr knusprig aus.
9. Das fertige Gericht kann sofort verzehrt werden, aber Sie können es in ein Gefäß geben, mit einem Deckel verschließen und von einer Stunde bis zu einem Tag ziehen lassen. Je länger die Gurken eingelegt sind, desto heller wird ihr Geschmack und desto schärfer wird der Senf.
Guten Appetit!
