Ein recht einfaches Rezept zum Kochen von Kalbfleisch wird selbst den launischsten Feinschmeckern gefallen.
Produkte pro Portion:
Kalbfleisch mit Knochen (fingerdickes Filet); ein Paar mittelgroße Eier; Semmelbrösel; Erdnussbutter; Pfeffer; Butter; eine Prise Salz.
Spülen Sie das Fleisch ab. Nicht schlagen. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und gießen Sie eine Schicht Semmelbrösel auf einen separaten Teller oder auf ein kleines Tablett. Tauchen Sie jede Seite des Fleisches in die Eiermischung und die Semmelbrösel, wiederholen Sie den Vorgang (eintauchen in geschlagene Eier und Semmelbrösel) und drücken Sie es gut an, so dass eine dichte Kruste entsteht. Erdnussöl in eine Pfanne geben, erhitzen, Butter hinzufügen. Das vorbereitete Fleisch anbraten, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbeige ist. Salz und Pfeffer. Heiß servieren. Sie können leicht mit Zitronensaft beträufeln. Für den Komfort der Gäste kann der Knochen in Aluminiumfolie eingewickelt werden.
