Seelachs im Teig "Goldfisch"

15. April 2019 Kochen / Fischgerichte 3 548 0

Pollock hat im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten einen niedrigen Preis, während die Liste der nützlichen Eigenschaften, die es besitzt, nicht weniger als teure Fischsorten ist. Pollock ist ein starkes Antioxidans, enthält viel Protein und Jod, Kalium, Phosphor, Vitamin A, Vitamin PP, ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Dank all dieser Komponenten ist Pollock für Menschen jeden Alters nützlich.
Es gibt viele Kochmöglichkeiten für diesen Fisch. Da Pollock jedoch etwas trocken ist und sich auf diätetische Produkte bezieht, ist es wichtig, die richtige Art der Zubereitung zu wählen. Der Teig kommt gerade rechtzeitig zum Pollock, macht ihn saftig, zart und sehr lecker.

Wird brauchen

Zutaten, die für die Zubereitung des Goldenen Fisches benötigt werden:

Kopfloser Pollock - 800 Gramm (Sie können das fertige Filet nehmen).
Kefir - 100 Gramm.
Mehl - 3 Esslöffel.
Ei - 1 Stück.
Pflanzenöl zum Braten.
Salz
Zitrone - 1/3 Teil.

Schritt für Schritt Rezept für Pollock

1. Wenn der Fisch gefroren gekauft wurde, müssen Sie ihn vor dem Schneiden richtig auftauen. Im Kühlschrank befindlicher Fisch wird aufgetaut, und auf keinen Fall wird eine Mikrowelle oder ein Wasserstrahl verwendet. Auftauen von Fisch bei Raumtemperatur ist auch falsch. Zuerst müssen Sie das Pollockfilet kochen. Dazu den Schwanz und die Flossen abschneiden, den Fisch von den Innenseiten reinigen, waschen, ein wenig mit Küchentüchern trocknen, entlangschneiden, alle Knochen gut entfernen, die Haut entfernen und jeden Teller in zwei Hälften schneiden. So werden von einem Fisch 4 mittelgroße Stücke erhalten.

2. Pollockfilet mit Zitronensaft bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Ein wichtiger Punkt - der Fisch sollte mit Zitronensaft bestreut werden, und nicht mit ihnen wässern. Zusammen mit der Tatsache, dass Zitrone den Fischgeruch beseitigt, dem Fisch einen zarten Geschmack und ein zartes Aroma verleiht, reduziert der Saft dieser Zitrusfrucht die Menge an Protein im Rohprodukt.
3. In der Zwischenzeit können Sie Teig kochen.

Das Ei schlagen, ein wenig mit dem Schneebesen verquirlen, Kefir, Mehl und etwas Salz hinzufügen.

Alles gut mischen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Aus Konsistenzgründen sollte der Teig saurer Sahne ähneln.

4. Salz ein wenig Fisch (es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, da es auch im Teig vorhanden ist). Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, tauchen Sie jedes Stück Fisch in einen Teig und braten Sie es an. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten braten. Sparen Sie kein Öl.