Ein appetitlicher und saftiger Lula-Kebab kann nicht nur das Standardmenü abwechslungsreich gestalten, sondern auch zu einem originellen Gericht für den Feiertagstisch werden. In diesem Rezept wird Lula-Kebab aus Schweinefleisch zubereitet, dem für die Saftigkeit und die nötige zähflüssige Struktur frisches Schmalz zugesetzt wird. Dem Hackfleisch werden auch Petersilie, Zwiebeln und Gewürze zugesetzt – sie verleihen Lula-Kebab einen wunderbaren Geschmack und Aroma. Im Gegensatz zum klassischen Lammgericht muss Schweinehackfleisch mit Schmalz nicht speziell geschlagen werden. In der Pfanne gegart hält es sich gut am Spieß. Dieser Vorgang ist einfach und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.
Zutaten
Produkte, die Sie benötigen:
- 500 g Schweinefleisch;
- frisches Schmalz – 200 g;
- Petersilie – 1 mittelgroßer Bund;
- 200 g rote Zwiebel;
- 120 g normale Zwiebeln;
- 2 TL. khmeli-suneli;
- Weinessig (oder normal);
- Zucker - 1 EL. l;
- Salz;
- Pflanzenöl;
- Paprika – 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Zitrone.
Zusätzlich benötigen Sie 7 Holzspieße. Aus diesen Produkten ergeben sich 7 Lula-Kebabs.
Lula-Kebab in einer Bratpfanne kochen
1. Schmalz und Fleisch werden in Stücke geschnitten und durch die großen Löcher eines Fleischwolfs gedreht.
2. Zum entstandenen Hackfleisch Suneli-Hopfen, Paprika, Salz (ca. 1 gestrichener Teelöffel) und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Das Hackfleisch gut vermischen und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. In dieser Zeit können Sie weitere Produkte zubereiten. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden, Zucker, Salz (1 TL), 2 EL hinzufügen. l. Weinessig und eine kleine Prise schwarzer Pfeffer.
5. Alles mit 200 g kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zum Marinieren beiseite stellen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und die Zwiebeln auf einen Teller gelegt.
6. Normale Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und Petersilie gehackt.
7. Petersilie und Zwiebeln werden mit Hackfleisch kombiniert.
8. Alles gut vermischen.
9. Lula-Kebabs werden aus Hackfleisch am Spieß geformt und haben dadurch eine leicht abgeflachte Form.
10. Anschließend die Lula-Kebabs in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl unter vorsichtigem Wenden von allen Seiten goldbraun braten. Es ist besser, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten – so werden die Seiten gut gebraten, aber nicht verbrannt.
Lula-Spieße sind fertig. Servieren Sie die Produkte mit eingelegten Zwiebeln und beträufeln Sie die Oberfläche mit Zitronensaft. Guten Appetit!
