Zitrusfrüchte sind im postsowjetischen Raum längst keine Mangelware mehr. Jetzt stehen in den Regalen nicht nur Orangen, Zitronen und Mandarinen, sondern auch Miniatur-Kumquats und Clementinen sowie riesige Pampelmusen.
Wenn man bedenkt, dass diese Zitrusfrüchte vor etwa einem Jahrzehnt auf den Markt kamen, sind sie immer noch exotisch. Sogar der Name wird manchmal falsch ausgesprochen, wobei die Betonung auf der letzten Silbe liegt. Sprechen Sie den Namen der Fruchtpampelmuse richtig aus und betonen Sie dabei den Buchstaben „e“.
Wie man Pampelmusenfrüchte schält
Um die Früchte genießen zu können, müssen Sie sie richtig schälen:
1. Die Früchte müssen gut gewaschen und getrocknet werden.
2. Schneiden Sie die Oberseite ab.
3. Machen Sie vertikale Schnitte von ca. 3-4 cm über die gesamte Fruchtfläche;
Nehmen Sie jedes „Blütenblatt“ der Schale auf und trennen Sie es.
4. Teilen Sie die geschälten Früchte in Scheiben.
5. Machen Sie einen Schnitt entlang des schmalen Teils des Läppchens und trennen Sie die Membranen.
6. Die geschälten Scheiben auf einen Teller legen.
Sie können als eigenständiges Gericht gegessen oder zur Zubereitung von Saucen und Salaten verwendet werden, da Pampelmusen keinen sehr starken Geschmack haben und gut zu Fleisch und verschiedenen Gemüsesorten passen. Diese Frucht wird dem Gericht definitiv Vorteile verleihen.
Pampelmusenfrucht, Beschreibung
Die russische Version des Namens der Pomelo-Pflanze und ihrer Früchte ist mit dem englischen Wort Pomelo verbunden, das wiederum von den niederländischen Wörtern für Apfel – Melone – stammt. Darüber hinaus wird die Frucht Sheddock genannt, in Erinnerung an den englischen Seefahrer Shaddock, der im 17. Jahrhundert die Samen dieser Pflanze auf eine der Inseln in der Karibik brachte, und einige Jahre später gelangte die Pflanze nach Europa. Man findet auch die Bezeichnungen geschwollene Zitrone oder große Zitronatzitrone.
Pomelo ist ein immergrüner Baum aus der Gattung Citrus der Familie Rutaceae. Sie sind ziemlich groß, ihre Höhe beträgt 8 bis 15 m. Die Krone ist abgerundet, die Blätter sind länglich, dicht mit länglichen Nebenblättern. Die Bäume blühen mit großen weißen Blüten. Dies geschieht zwei- bis viermal im Jahr. Die Blüten sind weiß und groß. Sie können einzeln angeordnet oder in Blütenständen von 2 bis 10 Stück gesammelt werden. Die Früchte sind groß, ihr Durchmesser kann über 30 cm betragen und ihr Gewicht beträgt mehr als 3,0 kg. Wenn wir die Pampelmusenfrucht im Querschnitt betrachten, können wir folgende Teile unterscheiden:
- farbige Schicht aus Schale oder Schale;
- eine weiße, ziemlich dicke Schicht, die das Fruchtfleisch oder den Kern umgibt; bei Pampelmusen beträgt sie 10 mm bis 30 mm;
- dünne, transparente Membranfilme, die das Fruchtfleisch in Segmente unterteilen;
- saftige Zellen unter Membranen oder Fruchtfleisch.
Die erste Erwähnung der Pflanze stammt aus dem 1. Jahrhundert v. Chr. und wird mit China in Verbindung gebracht, wo die Früchte der Pampelmuse an der kaiserlichen Tafel serviert wurden. Es wurde kein wilder Vorfahre dieser Pflanze gefunden. Höchstwahrscheinlich erfolgte die Hybridisierung zufällig und vor sehr langer Zeit.
Allmählich breitete sich die Pflanze nach Süd- und Südostasien aus. Derzeit wird Pampelmuse in China, Thailand, Südafrika, Brasilien, den südlichen USA, Israel und Japan angebaut. Es gibt mehrere Sorten dieser Frucht, sie zeichnen sich durch folgende Form aus:
- birnenförmig;
- kugelförmig;
- kugelförmig, abgeflacht.
Die Farbe der Schale ist meist gelbgrün oder grün, es gibt Früchte mit einer rosa Röte. Das Fruchtfleisch kann hellgelb oder rosa sein. Der Geschmack ist nicht sehr hell, süß, sauer-süß, es kann eine leichte Bitterkeit vorhanden sein. Um den ersten Eindruck der Pampelmusenfrucht nicht zu verderben, müssen Sie sie nicht nur richtig auswählen, sondern auch richtig reinigen.
Wie man Pampelmusenfrüchte auswählt und schält
Auswahl an Pomelo-Früchten
Bei der Auswahl einer Pampelmuse müssen Sie wissen, dass die Ernte dieser Frucht im Dezember beginnt und im März endet. Der Höhepunkt der Saison ist im Februar, daher erscheinen in diesen Monaten die hochwertigsten und frischesten Früchte in den Regalen.
Beim Kauf müssen Sie auf die Größe der Früchte achten. Sie sollten keine extrem großen Früchte kaufen, kleine können Sie jedoch ignorieren. Es empfiehlt sich, Früchte mit einem Gewicht von 1 bis 2 kg zu kaufen.
Die Schale der Frucht sollte glatt sein, ohne Anzeichen von Fäulnis oder dunklen Flecken. Bei einigen Sorten ist bei längerer Lagerung eine gewisse Faltenbildung auf der Schale akzeptabel. Am häufigsten werden Früchte in Folie oder im Netz verkauft. Es wird nicht schaden, sie zu spüren. Sie sollten weder zu weich noch zu hart sein. Beim Drücken von oben sollte die Frucht elastisch sein. Wenn Sie an der Frucht riechen, sollte sie einen recht angenehmen Geruch verströmen. Wenn die ausgewählte Frucht der angegebenen Beschreibung entspricht, können Sie sie bedenkenlos kaufen.
Nutzen und Schaden von Pampelmusenfrüchten
Der Hauptvorteil der Pampelmusenfrucht ist ihr hoher Vitamin-C-Gehalt und ihr geringer Kaloriengehalt. Es reicht aus, 120-130 g Fruchtfleisch dieser Frucht zu essen, um den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an diesem Vitamin zu decken. Diese Frucht enthält auch die Vitamine B, A und E.
Der Kaloriengehalt in 100 g Pampelmuse überschreitet 38 kcal nicht, was den Einsatz der Frucht in kalorienarmen Diäten ermöglicht. Patienten mit Diabetes können wir die Verwendung dieser Zitrusfrucht empfehlen. Es reinigt perfekt die Blutgefäße und senkt den Cholesterinspiegel. Es ist nützlich, Pampelmuse zu essen:
- zur Stärkung des Immunsystems;
- zur Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten;
- um das Körpergewicht zu reduzieren.
- um das Risiko von Thrombosen und Arteriosklerose zu verringern.
Der Verzehr von Pampelmusenfrüchten ist für Menschen mit Allergien, akuten Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Magen-Darm-Trakts schädlich.
