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» » »Leckere und preiswerte hausgemachte Wurst aus Hähnchenschenkeln und Schweinehackfleisch
Um den Geschmack zu variieren und die Wurstkosten zu senken, können Sie Hähnchenschenkel verwenden, ohne auf Geschmacksindizes zu verzichten. Dies ist der saftigste und fetteste Hühnerteil, sodass die hausgemachte Wurst nicht trocken ist. Aufgrund der Tatsache, dass das Hühnchen in Stücke geschnitten wird, geht das Hackfleisch in der Schale nicht in einem Klumpen in die Irre.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Im Allgemeinen ein ausgezeichnetes und preiswertes Rezept für ein köstliches Produkt mit 100% natürlichen Inhaltsstoffen. Maximaler Geschmack bei minimalem Aufwand.

Wird brauchen


Zutaten ohne Salz:
  • a) Schweinehackfleisch - 600 g,
  • b) Hähnchenschenkel - 1 kg,
  • c) natürlicher Darm - 2 m,
  • d) Knoblauch - 1 Stück
  • e) frisch gemahlener Pfeffer - 6 g,
  • f) Basilikum - 6 g.

Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Nachdem das Nettogewicht der Fleischmischung (ohne Hühnerstall) bekannt ist, kann der Salzverbrauch berechnet werden - 18 g Salz fallen für 1 kg Hackfleisch an.

Hausgemachte Würstchen kochen


Das Kochen dauert anderthalb Stunden:
1. Schneiden Sie die Knochen von den Hüften. Schneiden Sie das Fleisch, einschließlich Hühnerhaut, in mittlere Würfel.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

2. Das Huhn und das gehackte Schweinefleisch zusammenstellen. Bestimmen Sie das Gewicht - 1390 g.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

3. Bezogen auf das Gesamtgewicht beträgt die Salzmenge 25 g.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

4. Mit Gewürzen und gepresstem Knoblauch zum Fleisch geben. Alles gut mischen.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

5. Setzen Sie den Darm auf eine spezielle Düse, binden Sie die Spitze mit einem harten Faden und füllen Sie den Bauch locker, wobei Sie das Hackfleisch durch einen Fleischwolf drücken (entfernen Sie zuerst das Messer und den Rost vom Fleischwolf).
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

6. Binden Sie die Wurst in einen Ring und ziehen Sie erneut in die Mitte. Zigeunernadel zum Einstechen über die gesamte Länge des Werkstücks.
7. Tauchen Sie die Wurstringe in kochendes Wasser.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

8. Nach 15 Minuten kochen, aus der Pfanne nehmen.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

9. Braten Sie die Wurst in Schmalz oder Pflanzenöl zu einer schönen Kruste.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Völlig fleischig, ungewöhnlich lecker und duftend hausgemachte Wurst, kostengünstig zu haben, fertig. Sowohl in heißer als auch in kalter Form - dies ist eine großartige Alternative zu gekauften Analoga (obwohl nichts in der Zusammensetzung vergleichbar ist).
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Nach dem Braten ist das Gericht besonders lecker und appetitlich.
Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Selbst gemachte Hühnerschenkel- und Schweinehackwurst

Solche natürlichen Leckerbissen können Sie in einem Geschäft nicht kaufen. Probieren Sie es aus, guten Appetit!
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