Zutaten
Um Schmalz zu Hause einzulegen, benötigen Sie:
- frisches Schmalz 2 kg;
- Salz, grob 200 g;
- gemahlener Pfeffer 5-6 g;
- Knoblauch.
Wie man Schmalz zu Hause einlegt, Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Untersuchen Sie das zum Salzen ausgewählte Stück Schmalz. Wenn es kleine Flecken gibt, reinigen Sie diese mit einem Messer. Schmalz kann nur bei starker Verschmutzung mit Wasser abgewaschen werden.
2. Schneiden Sie das Schmalz in große rechteckige Stücke und schneiden Sie diese bis zur Haut ein.
3.Salz und Pfeffer vermischen und diese Mischung gut zum Schmalz geben, dabei die Stücke nicht vergessen.
4. 6-7 Knoblauchzehen schälen, in Stücke schneiden und das Schmalz mit Knoblauch bestreuen.
5. Die vorbereiteten Schmalzstücke in einen Topf oder Behälter geben.
6. Streuen Sie das restliche Salz darüber.
7. Den Behälter mit gesalzenem Schmalz mit einem Deckel verschließen und 5-6 Tage auf der unteren Schiene des Kühlschranks stehen lassen.
Vor dem Verzehr wird gesalzener Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer von überschüssigem Salz befreit, geschnitten und als kalte Vorspeise serviert. Auch ein Sandwich mit salzigem hausgemachtem Schmalz kann ein schneller Snack sein.