Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kwas zuzubereiten. Eine davon ist die unten beschriebene Methode. Köstlicher Kwas kann aus gewöhnlichem Chicorée hergestellt werden. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Der Hauptvorteil für den Koch besteht darin, dass Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung von Sauerteig aufwenden müssen, wie dies bei Brot-Kwas der Fall ist. Chicorée-Kwas wirkt sich zudem positiv auf die Herzfunktion aus und reinigt den Darm recht gut. Ein gekühltes Getränk spendet dem Körper viel Energie und verbessert die Leistungsfähigkeit des Menschen! Ein solcher Kwas ist einen Versuch wert!
Die Zutaten
Es wird für 5 Liter Wasser benötigt:
- - 250 g Rübenzucker.
- - 20 g Zitronensäure.
- - 10 Gramm Pfefferminztinktur.
- - 2 Esslöffel löslicher Chicorée.
- - 11 Gramm Schnellhefe.
- - Ein Zweig frischer Minze.
Die Reihenfolge der Herstellung von Kwas aus Chicorée
1. Bereiten Sie einen Topf vor. Gießen Sie Wasser hinein. Die Flüssigkeit muss sauber sein. Die Temperatur spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, kein kochendes Wasser zu verwenden.
2. Gießen Sie Zucker und Zitronensäure in die Pfanne. Danach Pfefferminztinktur einfüllen. Sie wird dem Geschmack des zukünftigen Getränks Würze verleihen.
3. Chicorée sofort einfüllen. Alle Zutaten mit einem Löffel umrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Das Feuer kann groß gemacht werden, es ist wichtig, dass die Flüssigkeit zum Kochen gebracht wird. Sobald es kocht, sofort das Feuer ausschalten.
4. Kühlen Sie das Getränk auf eine Temperatur von 35 Grad ab. Hefe einschenken. Alles gut mischen. Hefe muss vollständig im Getränk gelöst sein. Kwas in fertige Flaschen füllen. Der Behälter muss steril sein.
5. Um Kwas mit Kohlensäure zu versorgen, müssen Sie zu jeder Flasche 2-3 Blätter frische Minze hinzufügen. Wenn es keine Minze gibt, reichen Rosinen aus. Nach dem Kochen wird der Kwas sofort an einen kühlen Ort geschickt. Trinken Sie das Getränk gekühlt.
Guten Appetit!
