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- Löwenzahn - 1 Liter Glas,
- Zucker - 700 g
- Wodka - 250 ml
- Wasser - 100 ml (optional),
- Zitronensäure - 1/3 TL
Die Reihenfolge der Herstellung von Löwenzahn Likör
1. Der Geschmack von Blütenlikören hängt vom Zeitpunkt der Pflanzensammlung ab. Löwenzahn abreißen, erwärmt von der Mittagssonne. Blumen, die an einem feuchten und wolkigen Tag gesammelt wurden, scheinen „grasig“ zu sein, der blumige Geruch, der nur ihnen eigen ist, manifestiert sich nicht vollständig.
2. Es sollte genügend Löwenzahn vorhanden sein, damit die Blütenköpfe ein ganzes Literglas füllen. Nachdem sie die erforderliche Anzahl von Blüten gemessen haben, beginnen sie, die Knospen zu "schneiden". Die grünen Basen der Knospen werden schnell mit einer Schere geschnitten, die gelben Blütenblätter werden in eine Schüssel gegeben.
3. Die Blütenblätter werden gewaschen und auf ein Papiertuch gelegt.
4. In ein Literglas 2 Esslöffel Zucker geben und den Kristallzucker egalisieren.
5. 2 Esslöffel Löwenzahnblüten werden über Zucker gegossen.
6. Abwechselnd Zucker und Blütenschichten. Wenn das Glas halb voll ist, wird Zitronensäure gegossen.
7. Wechseln Sie die Schichten ab und geben Sie den gesamten gemessenen Zucker und alle Blütenblätter in ein Glas.
8. Die Blütenblätter mit einem großen Holzlöffel oder Nudelholz leicht kneten. Das Glas wird mit Gaze zusammengebunden und auf eine sonnige Fensterbank gestellt. Die Infusionszeit beträgt zwei Tage.
9. Bei heißem Wetter wird der gesamte Zucker in Löwenzahnsaft aufgelöst. Filtern Sie die Flüssigkeit, werfen Sie die Blütenblätter weg. Der echte Löwenzahnsirup wird mit Wodka gemischt. Bei kühlem Wetter löst sich der gesamte Zucker in 2 Tagen nicht auf, und es ist nicht ratsam, die Blütenblätter länger beizubehalten. In diesem Fall wird der gesamte Inhalt der Dose in die Pfanne überführt und 4 bis 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
10. Die abgekühlte Flüssigkeit wird durch ein Sieb oder eine Gaze filtriert, die Blütenblätter werden zusammengedrückt. Es entsteht ein süß-saurer Sirup von dunkelgelber Farbe.
11. Der abgekühlte Sirup wird mit Wodka vermischt, die Farbe der Flotte wird hellgelb.
12. Kaltes gekochtes oder Quellwasser wird nur hinzugefügt, wenn Sie beabsichtigen, den Grad des Getränks zu reduzieren. Der fertige Löwenzahnlikör wird in eine Flasche mit gut sitzendem Deckel gegossen, das Geschirr wird in den Kühlschrank gestellt.
13. Löwenzahnschnaps kalt serviert. Ein fünfminütiger Besuch in der Tiefkühltruhe wird dem Getränk zugute kommen.
