Junge Fische werden in Schulen gehalten. Erwachsene leben meist alleine. Für die räuberische Veranlagung und das eindrucksvolle Maul des Wolfsbarsches nennen sie auch den Seewolf.
In vielen europäischen Ländern ist Lavrack ein wertvoller kommerzieller Fisch. Derzeit können Sie im Handelsnetz Wolfsbarsch sowohl in Eiscreme als auch in gekühlter Form kaufen. In freier Wildbahn kommen ziemlich große Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 8-10 kg und einer Länge von bis zu 1 m vor. Ein Seebarsch mit einem Gewicht von 400 - 800 g und einer Länge von nicht mehr als 30 - 50 cm wird am häufigsten im Vertriebsnetz verkauft.
Es dauert nicht länger als 45 Minuten, um den gebratenen Wolfsbarsch in einer Pfanne zu kochen. Davon sind 15 Minuten zum Schneiden und Zubereiten von Fisch und 25 bis 30 Minuten zum Braten erforderlich.
Die Zutaten
Für zwei Portionen gebratenen Wolfsbarsch benötigen Sie:
- zwei ungebrochene Wolfsbarsche mit einem Gewicht von jeweils 400 - 500 g;
- gemahlener Pfeffer 3-4 g;
- grobes Salz 6-7 g;
- würzige Kräuter und andere Gewürze 2-3 TL ;
- Öl 60 ml;
- Zitrone
- Mehl 70 - 80 g.
Seebarsch Rezept
1. Der gekühlte Wolfsbarsch muss von Schuppen befreit und alle Flossen abgeschnitten werden. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden. Die Strahlen der Rückenflosse sind sehr scharf.
2. Nachdem alle Schuppen entfernt und die Flossen abgeschnitten wurden, müssen Sie den Bauch aufreißen und alle Innenseiten entfernen.
3. Bei gewaschenem Fisch müssen Sie zwei bis drei nicht sehr tiefe Schnitte auf jeder Seite ausführen.
4. Danach den Fisch mit Zitronensaft bestreuen. Allseitig mit Salz abreiben. Mit Pfeffer und trockenen Kräutern bestreuen. Lassen Sie den Wolfsbarsch 8-10 Minuten auf dem Tisch liegen.
5. Rollen Sie den Fisch danach in Mehl.
6. Öl in der Pfanne erhitzen. Seebarsch auf jeder Seite 7-8 Minuten anbraten.
Gebratener Wolfsbarsch passt zu jeder Mahlzeit. Wenn ein Mann ein romantisches Abendessen für seine geliebte Frau arrangieren möchte, ist gebratener Wolfsbarsch die beste Lösung.
