Selbstgemachtes Fruchteis ist deutlich gesünder als ein industriell hergestelltes Produkt. Sie kontrollieren den Prozess von Anfang bis Ende und können sicher sein, dass keine schädlichen Zusatzstoffe oder chemischen Farbstoffe enthalten sind. Zum Andicken können Sie Stärke oder Gelatine verwenden oder darauf verzichten.
Für Ihre Bequemlichkeit bieten wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und einer detaillierten Beschreibung aller Schritte.
Zutaten:
- 250 g Beeren;
- 1 EL. Wasser;
- 1 EL. Sahara.
Ich werde Jambolanbeeren verwenden. Jambolan ist eine duftende und saftige Beere aus Indien. Es wird auch in Australien, Ostafrika und auf den Philippinen angebaut. Die Einheimischen kennen seine harntreibenden, adstringierenden, verdauungsfördernden und antiskorbutischen Eigenschaften. Diese Früchte sind reich an Tanninen und Pektin und außerdem mit großen Mengen an organischen Säuren und nützlichen Mikroelementen gesättigt: Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Natrium, Phosphor. Jambolan-Beeren sind frisch oder getrocknet essbar. Sie werden auch zur Herstellung von Gelees, Sirupen, Säften, Marmeladen und Essig verwendet. Der Geschmack der Frucht erinnert an eine Mischung aus Zitrone und Grapefruit und wird gerne als Ersatz verwendet.
Nur wenige Menschen kennen diese Früchte. Wenn Sie Ihre Gäste also mit einer ungewöhnlichen Köstlichkeit überraschen möchten, empfehlen wir Ihnen, aus Jambolan Fruchteis am Stiel herzustellen.
Sie können fast alle Beeren verwenden: Kirschen, Erdbeeren, Victoria, Himbeeren usw. Und sogar Wassermelone!
Um Eis zuzubereiten, benötigen Sie außerdem eine tiefe Schüssel, ein Käsetuch, einen Mixer, Eis am Stielformen und etwas freien Platz im Gefrierschrank.
Wenn Sie zu Hause keine spezielle Eisform haben, verwenden Sie normale Plastikbecher. Mit Folienplatten abdecken – schon sind die Holzstäbchen sicher fixiert.
Fruchteis zubereiten:
1. Entfernen Sie die Kerne von den Beeren.
- Die Beeren in eine breite, tiefe Schüssel geben.
- Drücken Sie die Samen mit den Fingern heraus.
- Gießen Sie etwas Wasser hinzu, um die Samen leicht vom Fruchtfleisch zu trennen.
2. Den Saft auspressen.
- Geben Sie das Jambolan-Fruchtfleisch in einen Mixer und mahlen Sie es, bis Sie ein dickes Püree erhalten.
- Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch. Diese Menge sollte für 6 Eis am Stiel-Formen reichen.
3. Zucker hinzufügen.
- Ein Glas Zucker hinzufügen und gründlich umrühren. Abschmecken und bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen.
4. Eis am Stielformen füllen.
- Waschen und trocknen Sie die Eis am Stiel-Formen und -Stiele.
- Den Saft in die Formen gießen.
- Stäbchen einlegen.
5. Den Saft im Kühlschrank einfrieren.
- Stellen Sie die Förmchen mit dem Saft in den Gefrierschrank und lassen Sie sie dort über Nacht stehen.
6. Genießen Sie den ungewöhnlichen Geschmack von Eis.
- Die Flüssigkeit gefriert über Nacht, sodass Sie die Köstlichkeit am nächsten Tag probieren können.
- Nehmen Sie das Eis am Stiel aus dem Gefrierschrank. Lassen Sie die Formen eine Minute lang unter fließendem kaltem Wasser laufen.
- Drehen Sie die Auflaufförmchen um und stellen Sie sie auf einen großen Teller.
- Nach einer Minute gleitet das Eis von selbst auf den Teller.
- Schön anrichten und den Gästen servieren.
Ein solcher Leckerbissen wird Ihre Lieben nicht nur mit einem außergewöhnlichen Geschmack erfreuen, sondern ihnen auch an einem heißen Sommertag Abkühlung verschaffen. Die jüngsten Gäste werden zweifellos begeistert sein, wie dieses Eis ihre Zunge lila färbt.
Wenn sich in Ihrem Gefrierschrank kein Platz für die Formen befindet, geben Sie gequollene Speisegelatine zum gezuckerten Saft hinzu und gießen Sie das resultierende Püree in eine kleine Schüssel. Stellen Sie es für 6–8 Stunden in den Kühlschrank und genießen Sie das originale tropische Gelee.
Originalartikel auf Englisch
