Wie man vier Käsepizza macht

Es gab eine Zeit, in der Pizza ein einfaches Gericht für Italiener war. Heute ist es eines der bekanntesten der Welt und bei allen Bevölkerungsgruppen der italienischen Küche beliebt. Zu Hause können Sie eine einfache Version dieses Gerichts mit den vorhandenen Produkten zubereiten. In der Regel werden Wurst, Käse, Tomaten und Tomatensauce zur Füllung für hausgemachte Pizza. Sie können aber auch mehr „italienische“ Pizza mit dem Namen „quatro formagio“ kochen. Dieser Name in der Muttersprache klingt nach vier Käsesorten.

Mehl und Käse, die in Italien hergestellt werden, unterscheiden sich von einheimischen Produkten. Nach den Grundsätzen der Herstellung von Pizza mit vier Käsesorten können Sie diese jedoch in der häuslichen Küche selbst zubereiten.
Für quatro formagio werden traditionell folgende Käsesorten verwendet:

• Blauschimmelkäse oder Blau;
  
• harter Parmesan;
  
• weicher Mozzarella;
  
• süßer maasdam.

All diese Käsesorten sind im Vertriebsnetz kein Problem. Selbst wenn sie nicht in Italien hergestellt wurden, sondern in einheimischen Molkereien, ist hausgemachte Pizza mit vier Käsesorten sehr lecker. Wenn kein Käse zum Verkauf angeboten wird, können Sie jeden anderen Käse mit ähnlichen Eigenschaften abholen.
Um vier Käsepizza zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mozzarella 60 g;
  
• Blauschimmelkäse 60 g;
  
• Parmesan oder Hartkäse 30 g;
  
• Maazdam Käse oder Schatulle 60 g.

Für den Test:

• Mehl 160 - 170 g;
  
• Wasser 100 ml;
  
• Öl 20 ml;
  
• Salz 3 g;
  
• Zucker 10 g;
  
• Hefe 7 g.

1. Obwohl Sie eine fertige Pizzabasis zum Verkauf finden, ist es besser, den Teig selbst zu machen. Kneten Sie dazu einen einfachen Hefeteig mit etwas Öl in Wasser. Verwenden Sie vorzugsweise Oliven, aber Sie können jedes geruchlose Pflanzenöl einnehmen. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Zucker, Salz und Hefe in warmes Wasser geben. Öl einfüllen und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Lassen Sie den Pizzateig 40 Minuten an einem warmen Ort.

2. Parmesan oder Hartkäse mit feinen Nelken reiben.

3. Mozzarella mit den Händen brechen oder hacken.

4. Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.

5. Reiben Sie die Mazdam- oder Käseschatulle auf einer groben Reibe.

6. Den Teig ausrollen. Sie müssen dies so dünn wie möglich machen.

7. Es ist wünschenswert, dass die Basis für Pizza-4-Käse nicht dicker als 4–5 mm war.

8. Geriebenen Parmesan auf der gesamten Pizzabasis verteilen.

9. Die Mozzarellastücke und den Blauschimmelkäse anrichten.

10. Mit Mazdam oder Käsekiste bestreuen. Sie können eine Prise trockenen Oregano hinzufügen, der in Italien Oregano genannt wird.

11. Heizen Sie den Ofen auf + 190. Legen Sie ein Backblech mit Pizza und vier Käsesorten hinein.
Nach ca. 12 bis 15 Minuten ist die hausgemachte Pizza mit vier Käsesorten fertig.