In alten Klosterbüchern und Hausmannskost-Heften finden sich viele Rezepte für den festlichen Osterhüttenkäse – „eingedickte Milch“. Jeder von ihnen kann strikt befolgt oder als Inspirationsquelle genutzt werden. Die einfachste Variante enthält keine Eier und erfordert kein Backen. Es kann ein wenig geändert werden. Fügen Sie zum Beispiel Kakao hinzu. Verweben Sie die Aromen von Honig und Schokolade zu einem festlichen Leckerbissen.
Für dieses Ostern brauchten Sie:
- Fetter Hüttenkäse.
- Dicke saure Sahne.
- Honig.
- Geschälte Walnüsse.
- Türkischer Genuss (kleine Stücke).
- Kernlose Rosinen.
- Kakaopulver.
- Zucker.
- Farbige Zuckersterne zur Dekoration.
Wenn es keine spezielle Form für die Zubereitung von Hüttenkäse zu Ostern gibt, sollten Sie dieses festliche Gericht nicht ablehnen. Mit einem anderen Behälter können Sie dem Hüttenkäse die gewünschte Form geben. Am besten ist es, wenn genügend Löcher vorhanden sind. Überschüssige Flüssigkeit fließt durch sie ab und verhindert so, dass Ostern „eindickt“.
Die Form sollte mit einer Schicht Gaze ausgekleidet sein. Anschließend können Sie durch Ziehen an den Rändern das darin eingewickelte fertige Ostern ganz einfach entnehmen.
Wenn der Quark feinkörnig ist, ist ein zusätzliches Mahlen möglicherweise nicht erforderlich.Es ist jedoch besser, große Stücke zu mahlen.
Sie müssen dem Hüttenkäsepüree saure Sahne hinzufügen. Es verleiht dem fertigen Gericht eine zarte Konsistenz.
In diesem Fall wurde Honig als natürliches Aroma für den weißen Teil von Ostern verwendet.
Ostern muss süß sein. Daher müssen Sie Zucker hineingeben.
All dies muss sehr gut gerührt und gemahlen werden.
Es ist besser, mit der Zubereitung der Schokoladenschicht zu beginnen, indem man Kakaopulver in Sauerrahm auflöst. Dazu ist es wichtig, das Trockenpulver gründlich mit einer kleinen Portion Sauerrahm zu vermischen.
Sie sollten eine homogene Schokoladencreme erhalten. Es muss auch nicht mit etwas zusätzlichem aromatisiert werden. Das natürliche Kakaoaroma reicht aus.
Eine Portion Hüttenkäse mit Zucker vermischt in Sauerrahm und Kakao geben. Dadurch wird die Schokoladenschicht weniger süß. Dadurch werden der charakteristische bittere Geschmack und das Aroma der Schokolade verstärkt.
Rühren Sie die Quark-Schokoladen-Mischung, bis sie vollständig homogen ist. Wenn es ungesüßt oder zu bitter erscheint, können Sie noch etwas Zucker hinzufügen.
Damit die Trennung der Farbschichten klar bleibt, müssen Sie eine Schokoladenschicht auf die Form legen. Dies ist wichtig, damit die farbige Kakaomolke nicht die weiße Farbe des restlichen Osterfests verändert.
Es ist wichtig, die dunkle Schicht gut auszugleichen. Wie glatt die Oberfläche ist, bestimmt direkt, wie glatt die Grenze der Schichten auf dem Schnitt sein wird.
Traditionell werden dem Osterquark verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt. Nüsse und kandierte Früchte können hart sein. Wenn Ostern also für Menschen mit Zahnproblemen vorbereitet wird, können Sie diese durch helle, weiche türkische Köstlichkeiten ersetzen. All dies muss gleichmäßig in die weiße Quarkmasse eingemischt werden.
Jetzt können Sie eine breite weiße Schicht auf eine schmale Schokoladenschicht legen. Im fertigen Gericht ergeben sie dann eine wunderbare Geschmacksvielfalt.Darin unterstreicht die aromatische Schokoladenbitterkeit die Süße des weißen, honigfarbenen Teils von Ostern.
Das vollständig ausgefüllte Formular muss mit Druck nach unten gedrückt werden. Dadurch fließt die Molke ab dem nächsten Ostern schneller ab. Dazu können Sie zunächst eine kleine, mit Gaze bedeckte Untertasse darauf stellen.
Es ist bequemer, ein Glas Wasser darauf zu stellen, das als Unterdrückung dient. Diese gesamte Struktur muss sorgfältig in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können es bis zum nächsten Morgen dort lassen.
Wenn Ostern aus dem Kühlschrank genommen wird, sollte es die Form des Behälters annehmen, in dem es sich befindet.
Um es aus der Form zu lösen, ohne es zu beschädigen, müssen Sie nur vorsichtig an den Enden der Gaze greifen. Und vorsichtig auf den vorbereiteten Teller legen.
Jetzt können Sie die Gaze entfernen.
Und drehen Sie das Osternest mit der dunklen Schicht nach oben um.
Farbige Zuckersterndekorationen sehen auf einem Schokoladenhintergrund großartig aus. Mit ihnen lassen sich die traditionellen Buchstaben „ХВ“ auf der Oberseite des Ostermotivs auslegen. Sie können aus den Sternen auch mehrfarbige Kreuze an den Seiten machen. In diesem Fall wurden Walnüsse zu einer zusätzlichen Dekoration für die Osterfeiertage.
