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Diese Art Makrelen zu kochen wurde von mir mehr als einmal getestet. Und glauben Sie meiner Erfahrung, es ist nicht schlimmer als in einem Supermarkt. Sogar es gibt ein Plus - es ist viel frischer.

Makrelen Vorbereitung.


Wir nehmen drei mittelgroße Makrelen.
Kaltes Makrelenkochen

Wenn es gefroren ist, müssen Sie auftauen. Dann schneiden Sie die Köpfe, Schwänze und Flossen ab. Schneiden Sie den Bauch und entfernen Sie alle Innenseiten. Gut ausspülen und vorerst beiseite stellen.

Kochsalzlösung.


Kaltes Makrelenkochen

1-2 Liter Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann nehmen wir Zwiebelschalen von ungefähr 3 Zwiebeln und senken sie in Wasser.
Kaltes Makrelenkochen

Wir schließen den Deckel und kochen noch ca. 25 bis 30 Minuten bei reduzierter Hitze. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn das Wasser abgekühlt ist, filtern Sie es. Schale brauchen wir nicht mehr. Wir bereiten die Sole weiter vor. In gefiltertem Wasser 1-2 Esslöffel Zucker, 3-4 Esslöffel großes Salz und 1 Esslöffel flüssigen Rauch hinzufügen. Nicht mehr einschenken, man reicht. Nun alles gut durchmischen.

Makrele kochen.


Wir brauchen Geschirr, das mit einem Deckel abgedeckt ist. Wir legen den Fisch dort hin und füllen ihn mit Salzlake.
Kaltes Makrelenkochen

Jetzt müssen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie im Winter Fisch machen, können Sie ihn auf dem Balkon lassen. Nach 24 Stunden nehmen wir den Fisch heraus und geben ihn in ein anderes Fass. Dann für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen. Dann fahren wir mit der letzten Phase der Vorbereitung fort. Wir nehmen den Fisch aus dem Kühlschrank. Mit einer Ahle bohren wir etwa 2 Zentimeter vom Schwanz entfernt ein Loch in den Kadaver. Dies ist notwendig, um den Haken dort einzustecken und auf den Balkon zu hängen.
Kaltes Makrelenkochen

Es sollte 1 Tag und vorzugsweise im Schatten trocknen. Und am Ende müssen wir es nur noch mit Sonnenblumenöl einfetten. Das ist alles.
Kaltes Makrelenkochen

Guten Appetit.
Kommentare (4)
  1. Vetla
    #1 Vetla Gäste 3. April 2017, 19:12 Uhr
    4
    Das Rezept ist gut, ich kann es sogar verwenden.
  2. helga-1412
    #2 helga-1412 Gäste 7. August 2017, 09:01 Uhr
    2
    Ich stimme dir vollkommen zu, ein solcher Fisch ist sogar besser als ein Laden. Ich koche auch regelmäßig. Nur nicht trocknen, sondern im Kühlschrank aufbewahren. Vielleicht, wenn es trocknet und besser schmeckt. Lass es uns versuchen.
  3. igor
    #3 igor Gäste 15. Februar 2018, 19:07 Uhr
    2
    wenn Sie nach dem Auftauen eine anständige Makrele finden
  4. Gast Yuri
    #4 Gast Yuri Gäste 4. August 2018 10:19
    1
    Wenn Sie einen Kühlschrank ohne Frostfunktion haben, können Sie ihn direkt im Kühlschrank trocknen. Stellen Sie den Fisch neben die Lüftungsgitter und decken Sie nichts ab.

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